Het artikel is gebaseerd op dit boek

VEG

VEG
Bestel dit boekBestellen
Gezond lichaam

15x gezond vegetarisch avondeten

Hoe vaak eet jij vlees? Steeds meer mensen kiezen ervoor om minder vlees te eten vanwege de gezondheidsvoordelen en de positieve impact op het milieu. Onderzoek toont aan dat een vegetarisch dieet het risico op hart- en vaatziekten, obesitas, diabetes en bepaalde vormen van kanker kan verminderen. Bovendien bespaar je met รฉรฉn dag per week geen vlees eten net zoveel water als een maand lang dagelijks douchen!

Wil je vaker kiezen voor gezond vegetarisch avondeten? Ontdek hier 15 verrukkelijke en voedzame vegetarische recepten die eenvoudig te bereiden zijn. Nog meer inspiratie nodig? Bekijk onze uitgebreide collectie met vegetarische hoofdgerechten.

15x gezonde vegetarische recepten voor elke dag

1. Burrito’s met kidneybonen, mais en paprika

Het recept voor deze burritoโ€™s met kidneybonen, mais en paprika komt uit het boek Eet als een expert van Iโ€™m a foodie. Een vullende en voedzame keuze voor een doordeweekse avond!

Burrito's met kidneybonen, mais en paprika - Gezond aan tafel - recept

2. Gado gado salade

Het recept voor deze gado gado salade komt uit het boekย Eet beter in 28 dagenย van dokterย Tamara de Weijer. Een heerlijke Indonesische salade boordevol groenten, knapperige tempeh en een romige pindasaus.

Gado gado salade - Gezond aan tafel - recept

3. Vegetarische taco’s

Het recept voor deze vegetarische tacoโ€™s komt uit het boek Veggie Kidz van Monique Jansse, Eef Ouwehand en Kyra de Vreeze. Voor liefhebbers van de Mexicaanse keuken!

Vegetarische taco's - Gezond aan tafel - recept

4. Farfalle met courgette, asperges en doperwten

Het recept voor deze farfalle met courgette, asperges en doperwten komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld. Perfect voor een gezonde maaltijd.

Farfalle met courgette, asperges en doperwten - Gezond aan tafel - recept

5. Risotto met bleekselderij en gorgonzola

Het recept voor deze risotto met bleekselderij en gorgonzola komt uit het boek De rijke wereld van kloosterkruiden van Tini Brugge en Vanessa van Koppen. Het recept heeft unieke smaak en is eenvoudig te bereiden.

Risotto met bleekselderij en gorgonzola - Gezond aan tafel - recept

6. Gevulde paprika met champignons

Het recept voor deze gevulde paprika met champignons komt uit het boek Deliciously Ella Elke dagย van Ella Mills-Woodward. Een lekker en makkelijk ovengerecht!

7. Macaroni met kaas en broccoli

Het recept voor deze macaroni met kaas en broccoli, Ninja Turtle-pasta, komt uit het boek Lekker Miljuschka van Miljuschka Witzenhausen. Een gezonde variant op het klassieke recept.

Macaroni met kaas en broccoli - Gezond aan tafel - recept

8. Pompoen couscous

Het recept voor deze vegetarische pompoen couscous komt uit het boek PUUR! Vegamama van Pauline Schonewille. Licht, voedzaam en vol smaak!

Pompoen couscous - Gezond aan tafel - recept

9. Speltpasta met boerenkoolpesto

Het recept voor deze speltpasta met boerenkoolpesto komt uit het boek Natuurlijk! Zonder suiker kookboek van orthomoleculair voedingsdeskundige Anne Marie Reuzenaar. Het recept zit boordevol voedingsstoffen en is heerlijk romig.

Speltpasta met boerenkoolpesto - Gezond aan tafel - recept

10. Rijst met shiitake en zwarte bonen tofu

Het recept voor deze rijst met shiitake en zwarte bonen tofu komt uit het boek Fit in 15 van Joe Wicks (The Body Coach). Eiwitrijk en hartig!

Meer Recepten:

๐Ÿ“Œ Polenta met tuinbonen
๐Ÿ“Œ Rijstnoedels met broccoli, sperziebonen en doperwten
๐Ÿ“Œ Mexicaanse tomatensoep
๐Ÿ“Œ Linguine met courgette en citroen
๐Ÿ“Œ Prei-Tomatensoep

Schrijf je in voor meer gezonde vegetarische recepten!

Wil je regelmatig inspirerende en gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en mis geen enkel smakelijk gerecht!