10 cozy herfstrecepten voor koude en regenachtige dagen
Buiten wordt het kouder, de dagen worden korter en dan krijgen we vanzelf weer zin in lekker warm en cozy eten. Denk aan een grote kom soep, een goedgevulde curry of iets lekkers dat nét uit de oven komt. Precies het soort eten waar je op een regenachtige herfstdag blij van wordt. Daarom hebben we 10 heerlijke herfstrecepten voor je verzameld.
10 heerlijke herfstrecepten
1. Panlasagne met pompoen en mozzarella
Lasagne is natuurlijk sowieso comfortfood, maar met pompoen wordt het helemaal een herfstgerecht. Deze variant maak je met onder andere gehakt, bruine linzen, passata en mozzarella. En misschien wel het fijnste: alles gaat in één pan. Minder afwas is altijd mooi meegenomen!
Bekijk het recept voor panlasagne met pompoen en mozzarella.
2. Zoeteaardappelcurry met kikkererwten
Buiten regen, binnen een warme kom curry: veel beter wordt het niet. Deze curry met zoete aardappel en kikkererwten is lekker vullend en zit vol groenten. Precies zo’n gerecht dat je op een koude avond op tafel wilt zetten.
Bekijk het recept voor zoeteaardappelcurry met kikkererwten.
Gezonder leven?
Mis nooit meer gezonde recepten en gezonde artikelen. Meld je nu aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis exemplaar van ons online magazine. 35.000 mensen gingen je voor!
3. Zoete-aardappelsoep met kokos en cashewnoten
Soep en herfst horen gewoon bij elkaar. Deze zoete-aardappelsoep is lekker romig door de kokos en cashewnoten en heerlijk om mee op te warmen. Extra lekker met een stuk brood erbij om in de soep te dippen.
Bekijk het recept voor zoete-aardappelsoep met kokos en cashewnoten.
4. Warme broodpudding met appel en rozijnen
Heb je nog wat oud brood liggen? Niet weggooien! Met appel, banaan, rozijnen en speculaaskruiden maak je er deze warme broodpudding van. Lekker als ontbijt, tussendoortje of gewoon wanneer je op een druilerige dag zin hebt in iets warms uit de oven.
Bekijk het recept voor warme broodpudding met appel en rozijnen.
5. Romige geroosterde-bloemkoolsoep met cashewnoten
Nog zo’n soep waar je op een koude dag blij van wordt. De bloemkool wordt eerst geroosterd, waardoor hij extra veel smaak krijgt. Samen met de cashewnoten wordt het een lekker romige soep voor de lunch of het avondeten.
Bekijk het recept voor romige geroosterde-bloemkooloep met cashewnoten.
6. Gevulde flespompoen met paddenstoelen en halloumi
Pompoen en paddenstoelen: als er één combinatie naar herfst smaakt, is het deze wel. Voeg daar halloumi aan toe en je hebt een heerlijk gevuld gerecht uit de oven. Ook leuk voor een avond waarop je nét wat uitgebreider wilt koken.
Bekijk het recept voor gevulde flespompoen met paddenstoelen en halloumi.
7. Geroosterde groenten met camembertfondue
Warme camembert om geroosterde groenten in te dippen… hoeven we eigenlijk nog meer te zeggen? Dit is zo’n gerecht dat je het liefst midden op tafel zet om samen van te eten. Kaarsjes aan en je cozy herfstavond is compleet.
Bekijk het recept voor geroosterde groenten met camembertfondue.
8. Pompoengembersoep
Het is bijna geen herfst zonder pompoensoep. In deze variant wordt de zachte smaak van pompoen gecombineerd met gember voor wat extra pit. Lekker voor de lunch, als makkelijke avondmaaltijd of na een lange wandeling buiten.
Bekijk het recept voor pompoengembersoep.
9. Bananenbrood met Upfront oats
Een regenachtige middag is wat ons betreft het perfecte excuus om iets te bakken. Dit bananenbrood maak je met Upfront oats, blauwe bessen, kaneel en stukjes pure chocolade. En als het eenmaal in de oven staat, gaat je keuken ook nog eens heerlijk ruiken.
Bekijk het recept voor bananenbrood met Upfront oats.
10. Glutenvrije carrotcakemuffins
Iets lekkers bij de koffie of thee hoort natuurlijk ook bij de herfst. Deze carrotcakemuffins zijn glutenvrij en heerlijk voor zo’n middag waarop je het liefst lekker binnen blijft. Dekentje erbij en klaar!
Bekijk het recept voor glutenvrije carrotcakemuffins.
Welk herfstrecept ga jij maken?
Of je nu zin hebt in een kom soep, een verwarmende curry of liever iets lekkers in de oven schuift: in de herfst mag het allemaal nét wat knusser. Zet je favoriete film aan, steek kaarsjes aan, duik de keuken in en maak van zo’n regenachtige herfstdag gewoon een extra cozy moment!
