Geroosterde groenten met camembertfondue

Ingredienten voor 6 personen

  • 3 zoete aardappels (800 g totaal)
  • 3 verschillend gekleurde paprika’s
  • 3 tenen knoflook
  • 3 verschillend gekleurde uien
  • 250 g camembert
  • 1 stokbrood
  • 1/2 bosje basilicum (15 g)
  • Voorraadkast
  • Olijfolie
  • Rode wijnazijn

Zo maak je het

  1. Verhit de oven tot 200 °C. Boen de zoete aardappels schoon en snijd ze in 1½ cm dikke schijfjes. Verwijder de zaadjes en snijd de paprika’s in grove stukken.
  2. Pel en snijd de knoflook in plakjes. Hussel alles door elkaar in een grote braadslede met 1 eetlepel (van elk) olijfolie en rodewijnazijn en een snufje zeezout en zwarte peper.
  3. Snijd de uien doormidden, leg ze op de snijkant op een rooster boven de slede in de oven en rooster ze 45 minuten.
  4. Haal de slede uit de oven en leg de uien met een keukentang op een plank. Pel ze, trek de laagjes uit elkaar en hussel ze door de groenten.
  5. Snijd de bovenkant van de korst op zo’n manier van de camembert dat rondom een randje van 1 cm intact blijft, leg in het midden van de slede, sprenkel er een beetje olie over, breng op smaak met zwarte peper en zet de slede nog 10 minuten terug in de oven.
  6. Bak het stokbrood mee. Strooi de basilicumblaadjes erover en ga aan tafel!

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Tip

Voedingswaarden:

Energie 475 kcal | Vet verz. 6 g | Vet 11,7 g| Eiwit 18,3 g | Koolhyd. 74,2 g | Suiker 16 g| Zout 1,7 g| Vezels 9,8 g

 

 

Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch?

Geen tijd? Geen inspiratie? Koken moeilijk? Jamie helpt je op weg!

Met Simply Jamie geeft Jamie Oliver je het boek waarmee je elke dag van de week een heerlijke maaltijd op tafel zet. Van makkelijke en snelle 20-minutenmaaltijden voor werkdagen tot gerechten die te maken zijn met wat er in de voorraadkast staat, en ook echte weekendtraktaties. Want zelf overheerlijke maaltijden klaarmaken, dat is voor iedereen haalbaar. Jamie schrijft over het recept: Alles is lekkerder met gesmolten kaas. In dit geval gaan we voor zalige geroosterde groenten.”

Credits beeldmateriaal: David Loftus.


Wil je wekelijks gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Het recept is gebaseerd op dit boek
Simply Jamie