Bananenbrood met upfront oats
Ingredienten voor 4 personen
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 2 el magere kwark (ca. 40 g)
- 1 tl kaneel
- 150 g Upfront oats (smaak naar keuze)
- 2 tl bakpoeder
- 125 g blauwe bessen
- 20 g pure chocolade (minimaal 90% cacao), grof gehakt
Verder nodig
- cakevorm (ca. 25 cm)
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 °C). Prak de bananen in een grote kom tot een glad mengsel. Voeg de eieren, kwark en kaneel toe en roer goed door.
- Meng de Upfront oats en het bakpoeder door het beslag. Spatel de blauwe bessen en stukjes pure chocolade erdoor.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak het bananenbrood 45-50 minuten in het midden van de oven.
- Laat het bananenbrood ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Tip
Het bananenbrood blijft 3 dagen goed in de koelkast of 2 maanden in de vriezer.
Voedingswaarden (per portie):
Koolhydraten: ± 34 G, Eiwit: ± 11 G, Vet: ± 6 G, Vezels: ± 5 G, Energie: ± 235 KCAL
Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch?
FOOD = FUEL is het sportkookboek voor iedereen die met voeding beter wil trainen, herstellen en presteren. In dit boek laat sportdiëtist Coco Brocades zien hoe slimme, haalbare voedingskeuzes het lichaam ondersteunen. Of het nu gaat om hardlopen, krachttraining, HYROX, tennis, een teamsport of gewoon een actieve leefstijl: FOOD = FUEL biedt de kennis en praktische handvatten om sterker te worden, sneller te herstellen en meer energie te ervaren. Van de juiste voeding vóór een inspanning tot een eiwitrijke maaltijd na het sporten: Coco vertaalt de wetenschap achter sportvoeding naar heldere adviezen, praktische tips en meer dan vijftig toegankelijke recepten die laten zien dat voedzaam, lekker en praktisch uitstekend samengaan.
De auteur schrijft over dit recept: “Een voedzaam bananenbrood dat je makkelijk vooraf kunt maken. Lekker als snack of als energieboost voor of na een training.”
Credits beeldmateriaal: Rosie van der Elst
Start vandaag met gezond eten!
Meer dan 35.000 mensen gingen je voor. Download gratis ons gezonde 4-wekenmenu en maak gezond eten makkelijk en lekker.
Het recept is gebaseerd op dit boek
Food = Fuel- Het Kookboek voor elke sporter
