Cashewmelk

• 850 mililiter
• Andrew Cooper
• Drankjes, Tussendoortje
• Cashewnoten

Ingrediënten cashewmelk

• 750 ml mineraalwater
• 100 g cashewnoten
• 2 medjouldadels, ontpit
• een snuf vanillepoeder
• een snuf himalayazout

Verder nodig

• Notenmelkzak (of passeerdoek)
• Blender

Bereidingswijze cashewmelk

• Giet het water bij de cashewnoten en de dadels en zorg dat ze goed onderstaan.
• Laat ze 6 uur of een hele nacht weken.
• Doe alle ingrediënten, inclusief het weekvocht, in een blender.
• Giet er water bij tot je in totaal 850 milliliter hebt.
• Mix alles 1–2 minuten tot een glad, romig mengsel. Voorkom dat het mengsel warm wordt.
• Giet het mengsel door een notenmelkzak of fijne zeef in een kan of kom.
• Bewaar de notenmelk maximaal 3 dagen in gesteriliseerde, afsluitbare glazen flessen in de koelkast.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Tip

Deze notenmelk is ook erg lekker als je er wat kurkuma of kaneel aan toevoegt.

Zelf cashewmelk maken? Dit recept, uit het boek Sapman van Andrew Cooper, is een aanrader!

Uit het boek: “Dit is de vollemelkvariant onder de notenmelken. Cashewnotenmelk is lekker romig en smaakt fantastisch in havermoutpap en smoothies. Cashewnoten bevatten veel vitamine K, koper en magnesium, die van groot belang zijn voor je energiepeil, je stofwisseling en je zenuwfunctie. Deze noten zijn een prima bron van goede vetten en bevatten geen cholesterol. Kortom, het perfecte tussendoortje.”