Choco-coco bounty bites

30 minuten + 4 uur opstijven

Ingredienten voor 9 stuks personen

Verhit een ruime koekenpan en rooster het geraspt kokos al roerend in circa 5 minuten lichtbeige. Laat afkoelen op een bord.
Doe de kokos, de kokosolie, de agavesiroop, het vanille-extract en het zout in een keukenmachine en mix kort. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Schep het kokosmengsel erin, strijk glad en zet circa 4 uur in de vriezer.
Smelt de chocolade au bain-marie. Bekleed een bakplaat met bakpapier of leg het bakpapier op je aanrecht. Snijd de kokos in 9 grote bites en doop ze tot de helft met behulp van een cocktailprikker of met de hand in de gesmolten chocolade.
Leg ze op het papier. Bestrooi de helft van de chocolade met het extra geraspt kokos.
Bewaar de bites in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Het recept voor deze choco-coco bounty bites komt uit het kookboek Lekker gelukkig van Carolina van Dorenmalen, a.k.a. Foodie-ness.

Voedingswaarden: 213 kcal • 18,4 g vet • 8 g koolhydraten • 6 g suikers • 2,1 g eiwit