12x pasta recepten voor een heerlijke & gezonde maaltijd

Pasta’s zijn superveelzijdig en vaak lekker snel te maken. Ongezond? Er zijn 1000 manieren om van je pastagerecht een gezond & voedzaam geheel te maken. Gebruik volkorenpasta en verwerk er bijvoorbeeld veel (seizoens)groenten in, maak er een vegetarisch gerecht van, gebruik speltpasta (rijk aan tarwezemelen, of bètaglucanen, die helpen om de cholesterolspiegel binnen de perken te houden), voeg er vis aan toe of geniet gewoon van een verse maaltijd zonder kant-en-klare saus. Hieronder vind je 12 pasta recepten, voor een heerlijke, voedzame en gezonde avondmaaltijd.

Tip: te weinig groenten? Serveer er gegrilde groenten of een goedgevulde salade bij. Let je op je koolhydraatinname? Lees onze blog Courgetthi: de 5 beste, gezonde recepten.

Pasta recepten

1. Pasta met worst en broccoli – Jamie Oliver

Het recept voor deze gezonde pasta met worst en broccoli is van Jamie Oliver (uit het boek Super food voor familie en vrienden). Broccoli barst van de vitamine K, die onze botten sterk en gezond houdt, en bevat daarnaast foliumzuur en vitamine C, die ons immuunsysteem een boost geven en ons alert houden.

2. Spaghetti met tonijn, kappertjes en olijven – Bart van Olphen

Het recept voor deze spaghetti met tonijn, kappertjes en olijven komt uit het boek Vis uit blik van Bart van Olphen (visexpert en eigenaar van Fish Tales). Met duurzaam ingeblikte vis, zonder aan smaak in te boeten.

3. Spaghetti met tuinbonen – Manja Visser en Marcel van Driel

Het derde pasta recepten is deze spaghetti met tuinbonen, uit het boek Het groentenparadijs van Manja Visser en Marcel van Driel. Heerlijk in de lente, met verse, jonge tuinbonen!

4. Pasta met boerenkoolpesto – Anne Marie Reuzenaar

Het recept voor deze speltpasta met boerenkoolpesto komt uit het boek Natuurlijk! Zonder suiker kookboek van orthomoleculair voedingsdeskundige Anne Marie Reuzenaar. Boerenkool eten (boordevol vitamine C!), maar geen zin in stamppot? Probeer dit gerecht eens!

5. Farfalle met courgette, asperges en doperwten – J.-F. Mallet

Het recept voor deze farfalle met courgette, asperges en doperwten komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld. Deze gezonde pasta vol met groenten tover je binnen een handomdraai op tafel!

6. Pasta pesto – Shane Kluivert

Het recept voor deze pasta pesto komt uit het kookboek Koken met Shane van voetballer en foodblogger Shane Kluivert (2007).

7. Macaroni met kaas en broccoli – Miljuschka Witzenhausen

Het recept voor deze macaroni met kaas en broccoli, Ninja Turtle-pasta, komt uit het boek Lekker Miljuschka van Miljuschka Witzenhausen. Wil je dat je kinderen en hun vriendjes groenten binnenkrijgen en dat de maaltijd toch gezellig verloopt? Dit is een succesnummer!

8. Vega bolognese – Jamie Oliver

Nummer 8 in deze lijst met pasta recepten is deze vega bolognese van Jamie Oliver, met een massa groenten, linzen en parmezaan, komt uit het boek Superfood voor familie en vrienden. Door in plaats van gehakt linzen te gebruiken, krijg je behalve koper ook eiwitten en een hoop extra vezels binnen – maar je hebt een minder vette saus dan de standaard bolognese!

9. Pasta met kaas: slanke variant- Gina Homolka

Het recept voor deze slanke variant van pasta met kaas komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Het ultieme troostvoedsel in een gezond jasje (meer groenten, minder vet)!

10. Speltspaghetti met ricotta – Jamie Oliver

Het recept voor deze speltspaghetti met ricotta komt uit Jamie’s super food voor elke dag. Dit recept is lekker, maar ook nog eens goed voor je. Speltspaghetti heeft een waanzinnige nootachtige smaak en is rijk aan tarwezemelen, of bètaglucanen, die helpen om de cholesterolspiegel binnen de perken te houden.

11. Speltfusilli met kip, groene groenten en roomsaus – Anne Marie Reuzenaar

Dit recept voor speltfusilli met kip, groene groente en roomsaus komt uit het boek Natuurlijk! Elke dag écht eten van Anne Marie Reuzenaar. Over het eten van vlees en gevogelte schrijft ze in haar boek: “Een goed stuk vlees of gevogelte is op z’n tijd wel heel erg lekker. Dat hoeft geen groot stuk te zijn en je hoeft het ook niet dagelijks te eten, maar zorg er wel voor dat het van goede kwaliteit is én dat het afkomstig is van dieren die een goed leven en kwalitatief goed voedsel hebben gehad. Dat is niet alleen een prettig idee, maar het is ook veel gezonder.”

12. Carbonara – Gwyneth Paltrow

Nog niet genoeg pasta recepten? De laatste dan… Dit Carbonara-recept komt uit het boek (H)eerlijk makkelijk van Gwyneth Paltrow. Carbonara is het perfecte gemaksvoedsel – het is knus, troostend en verbazend makkelijk te maken. Om nog maar te zwijgen van het feit dat bijna iedereen de ingrediënten altijd op voorraad heeft.

• Lees meer in dit boek

  € 29.99
  
  Jamie kookt Italië
  • 140 van de allerbeste Italiaanse recepten, die allemaal aan de Jamie-standaard voldoen
  • Overheerlijk, no-nonsense, van gezond tot comfort food en vriendelijk voor je portemonnee en je schaarse kooktijd
  • Klassiek Italiaans anno nu, met de Jamie-twist, het go-to kookboek voor de favoriete keuken
  Lees hier meer
  

  Of koop nu via
  Boekenwereld.com