Pita pizza met Griekse salade

Pita pizza met Griekse salade

Het recept voor deze pita pizza met Griekse salade komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Griekse heerlijkheid, zo noem ik deze pita-pizza’s met salade. Ik kwam op het idee nadat ik op een boerenmarkt een hartig Grieks taartje had gegeten. De smaken waren zo vers en verrukkelijk dat ik een snellere, minder vette versie wilde bedenken die iedereen lekker vindt. Dit recept is eenvoudig en in 5 minuten klaar!”

Gina Homolka kreeg twee kinderen en dat leverde haar een paar extra kilo’s op. Die wilde ze graag verliezen, maar belangrijker nog vond ze om haar gezin en zichzelf een gezonde maaltijd voor te zetten. Ze ontwikkelde haar eigen levensstijl en deelde haar heerlijke recepten op haar blog, skinnytaste.com. De inspirerende, slanke recepten vormden de basis voor het kookboek Skinny Taste, vol smaakvolle, gezonde recepten voor het hele gezin. De blogs en het kookboek wekten de interesse van grote aantallen fans, onder wie Oprah Winfrey en passen naadloos in de trend van gezonde voeding en gezond leven. De recepten zijn gemakkelijk te bereiden en smaakvol in beeld gebracht.

Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch? >

Ingrediënten pita pizza

  • 2 tl rodewijnazijn
  • 1 tl extra-vergine olijfolie
  • 3 el fijngesneden kalamata-olijven
  • 1 el gesnipperde rode ui
  • 250 g zelfgemaakte hummus, (zie recept in het boek) of uit de winkel
  • 4 volkoren pitabroodjes, geroosterd
  • 4 dunne plakjes vleestomaat
  • 50 g fijngesneden komkommer zonder zaadjes
  • 60 g fijngesneden oranje paprika
  • 2 el verkruimelde fetakaas

Bereidingswijze

  • Roer in een kleine kom de azijn en olijfolie door elkaar. Roer de olijven en ui erdoorheen.
  • Smeer 2 eetlepels hummus op elke geroosterde pita. Leg er een plakje tomaat op, smeer daar weer een laagje hummus op en maak af met komkommer, paprika, het ui-olijfmengsel en de feta.

Tip

Zoek naar volkoren pitabroodjes van ongeveer 30 g per stuk, of snijd een groter pitabroodje doormidden.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

€ 24.99

Dit recept komt uit dit boek

Skinny taste

Gina Homolka

  • Smaakvol, gezond koken voor het hele gezin
  • Inspirerende, slanke recepten
  • Makkelijk te bereiden