Het recept voor deze knapperige drie kleuren salade komt uit het Kookboek bij dementie van dr. Margaret Rayman, Vanessa Ridland, Katie Sharpe & Patsy Westcott. Dit alternatief voor de traditionele sla met mayonaise zit vol met knapperige, in reepjes gescheurde groenten. De salade kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Een bron van vitamine C, folaat, eov en polyfenolen!

Kookboek bij dementie geeft praktische tips over hoe je door middel van gezonde voeding het risico op dementie kunt verkleinen. Op dit moment zijn er in Nederland ruim 260.000 mensen met dementie. Naar verwachting zal dit aantal de komende jaren sterk toenemen. Kookboek bij dementie bevat veel informatie over het ontstaan van dementie en de invloed van voedingsstoffen hierop. Talloze tips, adviezen en 100 heerlijke recepten, gebaseerd op uitgebreid wetenschappelijk onderzoek, helpen je om je brein te beschermen tegen dementie. Een onmisbaar boek voor iedereen die gezond oud wil worden.

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Tarwevrij, Vegetarisch? >

Ingrediënten

  • 2 wortelen, in dunne staafjes gesneden
  • 200 g gemengde spinazie- en rucolablaadjes, fijngehakt
  • 2 lente-uitjes, diagonaal in stukjes gesneden
  • ½ rodekool, fijngesneden
  • 1 groene paprika, zonder zaadlijsten en in dunne plakjes gesneden
  • handjevol pompoenpitten
  • Voor de dressing
  • 5 el olijfolie
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 el honing
  • ½ rode chilipeper, zonder zaadlijsten als u dat wilt, fijngehakt of ½ tl chilivlokken (naar keuze)

Bereidingswijze

  • Doe alle ingrediënten in een kleine kom en roer goed door elkaar. Zet apart.
  • Doe alle ingrediënten voor de salade, behalve de pompoenpitten, in een grote saladekom. Giet de dressing erover en schep door elkaar.
  • Strooi de pompoenpitten vlak voor het serveren over de salade.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Kookboek bij dementie

Margaret Rayman en Vanessa Ridland en Katie Sharpe en Patsy Westcott

  • Leer hoe je met gezonde voeding het risico op dementie kunt verkleinen
  • Tips, adviezen en 100 heerlijke recepten, gebaseerd op uitgebreid wetenschappelijk onderzoek
  • Een onmisbaar boek voor iedereen die gezond oud wil worden
25,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay