Pita pizza met Griekse salade
Ingredienten voor 4 personen
- 2 tl rodewijnazijn
- 1 tl extra-vergine olijfolie
- 3 el fijngesneden kalamata-olijven
- 1 el gesnipperde rode ui
- 250 g zelfgemaakte hummus, (zie recept in het boek) of uit de winkel
- 4 volkoren pitabroodjes, geroosterd
- 4 dunne plakjes vleestomaat
- 50 g fijngesneden komkommer zonder zaadjes
- 60 g fijngesneden oranje paprika
- 2 el verkruimelde fetakaas
Zo maak je het
- Roer in een kleine kom de azijn en olijfolie door elkaar. Roer de olijven en ui erdoorheen.
- Smeer 2 eetlepels hummus op elke geroosterde pita. Leg er een plakje tomaat op, smeer daar weer een laagje hummus op en maak af met komkommer, paprika, het ui-olijfmengsel en de feta.
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Tip
Zoek naar volkoren pitabroodjes van ongeveer 30 g per stuk, of snijd een groter pitabroodje doormidden.
Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch?
Het recept voor deze pita pizza met Griekse salade komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Griekse heerlijkheid, zo noem ik deze pita-pizza’s met salade. Ik kwam op het idee nadat ik op een boerenmarkt een hartig Grieks taartje had gegeten. De smaken waren zo vers en verrukkelijk dat ik een snellere, minder vette versie wilde bedenken die iedereen lekker vindt. Dit recept is eenvoudig en in 5 minuten klaar!”
Gina Homolka kreeg twee kinderen en dat leverde haar een paar extra kilo’s op. Die wilde ze graag verliezen, maar belangrijker nog vond ze om haar gezin en zichzelf een gezonde maaltijd voor te zetten. Ze ontwikkelde haar eigen levensstijl en deelde haar heerlijke recepten op haar blog, skinnytaste.com. De inspirerende, slanke recepten vormden de basis voor het kookboek Skinny Taste, vol smaakvolle, gezonde recepten voor het hele gezin. De blogs en het kookboek wekten de interesse van grote aantallen fans, onder wie Oprah Winfrey en passen naadloos in de trend van gezonde voeding en gezond leven. De recepten zijn gemakkelijk te bereiden en smaakvol in beeld gebracht.
Start vandaag met gezond eten!
Meer dan 16.000 mensen gingen je voor. Download gratis ons gezonde 4-wekenmenu en maak gezond eten makkelijk en lekker.
