Toast met avocado en radijs

• 1
• minder dan 30 minuten
• Gwyneth Paltrow
• Tussendoortje
• Snel-klaar

Ingrediënten toast met avocado en radijs

• 1 snee brood naar keuze
• ¼-½ avocado, afhankelijk van het formaat, in plakken
• 1-2 radijsjes, in zeer dunne plakjes
• citroenrasp
• olijfolie
• grof zeezout
• erwtenkiemen, als je die kunt vinden

Verder nodig

• Broodrooster

Bereidingswijze

• Rooster het brood. Beleg het met de avocado, plakjes radijs, wat citroenrasp, een scheutje olijfolie, zout en als je ze hebt verse erwtenkiemen.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Wil je meer recepten uit de categorie Veganistisch, Vegetarisch?

In haar boek (H)eerlijk makkelijk heeft Gwyneth Paltrow makkelijke recepten verzameld, waaronder deze voor een heerlijke toast met avocado en radijs. Een veganistisch recept, klaar binnen een mum van tijd. De toast is bedoeld als tussendoortje, maar over dit recept schrijft Gwyneth: “Lente op een bord. Wij eten deze toast soms als avondmaaltijd.”