Sticky sriracha-tofu

Zo maak je het

1. Week een handvol houtsnippers volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de noedels in een kom en giet er een laagje kokend water uit de waterkoker op.
2. Laat ze een paar minuten wellen, giet ze af en zet ze apart. Pluk de koriander.
3. Schil de komkommer met een dunschiller in linten, snijd de helft van de radijsjes in flinterdunne plakjes en maak ze in een grote serveerschaal aan met de rijstazijn en een snufje zeezout. Steek de BBQ aan.
4. Schil en rasp de gember fijn in een andere kom en meng de sojasaus en 1 eetlepel olijfolie erdoor. Snijd de tofu in stukjes van 3 cm, halveer de overgebleven radijsjes en doe ze met de champignons in de kom.
5. Meng alles goed en rijg de ingrediënten om-en-om losjes aan de spiesen.
6. Giet de houtsnippers af en leg ze op de hete zone. Rooster de spiesjes terwijl je ze regelmatig keert 10 minuten met gesloten deksel en geopende ventilatiegaten op de matige zone, of tot ze gaar zijn.
7. Meng de sriracha met de honing en bestrijk de spiesjes ermee. Rooster ze nog een paar minuten, of tot ze heerlijk sticky en crispy zijn.
8. Rooster de pinda’s in een metalen zeef tot ze goudbruin zijn en meng ze met het resterende sriracha-honingmengsel.
9. Meng de noedels en korianderblaadjes voorzichtig met de komkommer en radijsjes, strooi de sticky pinda’s erover en serveer met de tofuspiesjes.