Ingrediënten
-
120 ml
amandelmelk
-
2 el
maple syrup
-
1
ei + 1 eiwit
-
120 g
havermeel
-
1 tl
bakpoeder
-
2 tl
kaneel
-
1/2 tl
bakingsoda + 1 el appelazijn
-
snufje zout
-
35 g
pure chocoladedruppels
-
2 el
olijfolie
-
100 g
magere kwark
-
1 tl
chiazaad
-
aardbeien, blauwe bessen en frambozen
Bereidingswijze
-
Mocht je een keukenmachine hebben, dan kun je het beslag daarin maken. Zo niet, dan doe je het in een kom met een garde.
-
Doe in de kom de amandelmelk, maple syrup, het ei en het eiwit. Kluts dit even goed door elkaar.
-
Voeg het havermeel, bakpoeder en de kaneel toe en meng alles opnieuw goed door elkaar.
-
Doe in een ander schaaltje de baking soda en de appelazijn. Er ontstaat dan een ‘chemische’ reactie. Voeg dit mengsel en een snufje zout toe aan het beslag.
-
Schep voorzichtig de pure chocoladedruppels door het beslag. Verwarm in een koekenpan een halve eetlepel olijfolie. Neem een juslepel en schep het beslag in de pan.
-
Zet het vuur niet te hoog en doe eventueel een deksel op de pan zodat de pannenkoeken ook vanbinnen goed gaar worden.
-
Top af met de magere kwark, het chiazaad en vers fruit en eet smakelijk!
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Tip
Deze havermout-chocolate chip pannenkoekjes zijn een supervoedzaam ontbijt en een voorbeeld van genieten met mate en in balans! Gebruik havermeel in plaats van gewone bloem en maak het eiwitrijker door kwark toe te voegen. Dit recept is voor 2-3 personen, of je kunt er zelf 2 à 3 dagen mee ontbijten of lunchen.
Macro’s (per 3 pannenkoekjes)
Kcal: 238 | Koolhydraten: 60 gram | Eiwitten: 9,7 gram | Vetten: 7,2 gram
Marije Peek leert je af te vallen door middel van mindset, voeding en bewegen. Geen kortwerkend dieet, maar een nieuwe gezonde leefstijl. Inclusief lekkere en eenvoudige recepten.
Met ‘Nooit meer op dieet’ van Marije Peek (@Fitmetmarije) leer je niet alleen hoe je afvalt, maar ook hoe je omschakelt naar een gezonde leefstijl en zo op gewicht blijft.
Credits beeldmateriaal: José van Riele
