Vegetarische gehaktschotel met bloemkoolrijst
Ingredienten voor 4 personen
- 100 g prei
- 2 el olijfolie om in te bakken
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 1 el garam masala-kruiden
- 500 g vegetarisch gehakt
- 800 g bloemkoolrijst
- 100 g cashewnoten
Zo maak je het
- Snijd de prei in ringen. Verhit olie in een pan en bak hierin de prei en paddenstoelen met de kruiden kort op middelhoog vuur.
- Voeg het gehackt toe aan de groenten en roerbak 5-7 minuten. Schep als laatste de bloemkoolrijst toe en bak, intussen roerend, nog 5 minuten mee.
- Verdeel over twee borden en garneer met de cashewnoten.
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Tip
Voedingswaarde kcal: 427 vet 18,2 g koolhydraten 19,3 g eiwit 40,8 g
Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch?
Met Nanneke Schreurs’ ‘Fit Fab 40′ word je de fitste versie van jezelf! Na je veertigste verandert je lichaam: de kilo’s komen er gemakkelijker aan, maar afvallen gaat niet meer zo eenvoudig. Dit boek leert je hoe je ook na je veertigste in 10 stappen met de juiste aanpassingen in voeding, training en leefstijl fit en slank door het leven kunt gaan. Vol met praktische tips, oefeningen en lekkere, makkelijke én snelle recepten.
Heb je de live Masterclass ‘Vetverbranding na je 40ste’ met Nanneke Schreurs gemist? Geen probleem! Je kunt de masterclass hier terugkijken.
Wil je regelmatig gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief: