15x gezond vegetarisch avondeten

Hoe vaak eet jij vlees? Mensen die vegetarisch eten, hebben minder kans op hart- en vaatziekten, obesitas, diabetes en kanker. Om nog maar te zwijgen over de dierenlevens (en het dierenleed) die je bespaart door minder vleesconsumptie en de positieve bijdrage die je ermee levert aan het milieu. Wist je dat je door één dag geen vlees te eten, evenveel water bespaart als je gebruikt met een maand lang dagelijks douchen? Genoeg redenen dus om vaker voor vegetarisch te kiezen. Hier vind je recepten voor 15x gezond vegetarisch avondeten. Bekijk voor meer inspiratie onze overige vegetarische recepten.

15x gezonde vegetarische recepten

1. Burrito’s met kidneybonen, mais en paprika

Het recept voor deze burrito’s met kidneybonen, mais en paprika komt uit het boek Eet als een expert van I’m a foodie.

Burrito's met kidneybonen, mais en paprika - Gezond aan tafel - recept

2. Gado gado salade

Het recept voor deze gado gado salade komt uit het boek Eet beter in 28 dagen van dokter Tamara de Weijer.

Gado gado salade - Gezond aan tafel - recept

3. Vegetarische taco’s

Het recept voor deze vegetarische taco’s komt uit het boek Veggie Kidz van Monique Jansse, Eef Ouwehand en Kyra de Vreeze.

Vegetarische taco's - Gezond aan tafel - recept

4. Farfalle met courgette, asperges en doperwten

Het recept voor deze farfalle met courgette, asperges en doperwten komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld.

Farfalle met courgette, asperges en doperwten - Gezond aan tafel - recept

5. Risotto met bleekselderij en gorgonzola

Het recept voor deze risotto met bleekselderij en gorgonzola komt uit het boek De rijke wereld van kloosterkruiden van Tini Brugge en Vanessa van Koppen.

Risotto met bleekselderij en gorgonzola - Gezond aan tafel - recept

6. Gevulde paprika met champignons

Het recept voor deze gevulde paprika met champignons komt uit het boek Deliciously Ella Elke dag van Ella Mills-Woodward.

7. Macaroni met kaas en broccoli

Het recept voor deze macaroni met kaas en broccoli, Ninja Turtle-pasta, komt uit het boek Lekker Miljuschka van Miljuschka Witzenhausen.

Macaroni met kaas en broccoli - Gezond aan tafel - recept

8. Pompoen couscous

Het recept voor deze vegetarische pompoen couscous komt uit het boek PUUR! Vegamama van Pauline Schonewille.

Pompoen couscous - Gezond aan tafel - recept

9. Speltpasta met boerenkoolpesto

Het recept voor deze speltpasta met boerenkoolpesto komt uit het boek Natuurlijk! Zonder suiker kookboek van orthomoleculair voedingsdeskundige Anne Marie Reuzenaar.

Speltpasta met boerenkoolpesto - Gezond aan tafel - recept

10. Rijst met shiitake en zwarte bonen tofu

Het recept voor deze rijst met shiitake en zwarte bonen tofu komt uit het boek Fit in 15 van Joe Wicks (The Body Coach).

11. Prei-tomatensoep

Het recept voor deze prei-tomatensoep komt uit het boek Voedzaam & Snel Gezonde weekmenu’s van Jennifer & Sven.

Prei-tomatensoep - Gezond aan tafel - recept

12. Linguine met courgette en citroen

Het recept voor deze linguine met courgette en citroen komt uit het boek 5 ingrediënten van Jamie Oliver.

Linguine met courgette en citroen (Jamie Oliver) - Gezond aan tafel - recept

13. Rijstnoedels met broccoli, sperziebonen en doperwten

Het recept voor deze rijstnoedels met broccoli, sperziebonen en doperwten komt uit het boek (H)eerlijk makkelijk van Gwyneth Paltrow.

Rijstnoedels met broccoli, sperziebonen en doperwten - Gezond aan tafel - recept

14. Polenta met tuinbonen

Het recept voor deze polenta met tuinbonen komt uit het boek Groenten in de hoofdrol van Peter Bauwens.

Polenta met tuinbonen - Gezond aan tafel - recept

15. Mexicaanse tomatensoep met chili nacho’s

Het recept voor deze Mexicaanse tomatensoep met chili nacho’s komt uit het boek Jamie in 15 minuten van Jamie Oliver.

Mexicaanse tomatensoep met chili nacho's van Jamie Oliver - Gezond aan tafel - recept

 

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!