Het artikel is gebaseerd op dit boek
Het Food For Life Kookboek
3 simpele manieren om meer planten te eten volgens Tim Spector
Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn, maar toch vinden veel mensen het lastig om genoeg planten te eten. Tijdens een interview met Gezond aan tafel deelde voedingsdeskundige Tim Spector zijn favoriete manieren om dagelijks meer plantaardige voedingsmiddelen in je dieet te verwerken. Hier zijn zijn beste tips!
Waarom is het gezond om meer planten te eten?
Planten zijn belangrijk voor een gezond voedingspatroon. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels en bioactieve stoffen die een positieve invloed hebben op je gezondheid. Door meer planten te eten, ondersteun je niet alleen je immuunsysteem, maar verlaag je ook het risico op chronische aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes en bepaalde vormen van kanker.
Plantaardige voedingsmiddelen bevatten vaak veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering en helpt om een gezonde darmflora te behouden. Daarnaast bevatten planten antioxidanten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en ontstekingsreacties.
3 tips om meer planten te eten
1. Sta er bewust bij stil: heb ik vandaag al genoeg planten gegeten?
Tim benadrukt dat het begint met bewust nadenken. Vaak denken we bij “planten” alleen aan groenten zoals spinazie of boerenkool, maar planten zijn zoveel meer! Denk ook aan noten, zaden, kruiden en specerijen.
Tim zelf heeft altijd een pot met gemengde noten en zaden bij de hand. “Voor mijn ontbijt heb ik een potje met noten en zaden klaarstaan, met wel tien verschillende planten erin. Ik strooi die over mijn kefir en yoghurt in de ochtend, maar ik gebruik het ook over salades,” vertelt hij. Daarnaast is hij fan van het toevoegen van specerijen aan gerechten, omdat die ook als planten tellen.
Tip van Tim: als je boodschappen doet, kijk dan ook eens naar iets wat je normaal niet zou kopen, zoals paarse wortels in plaats van de gebruikelijke oranje. “Door steeds nieuwe dingen te proberen, verhoog je de diversiteit van je dieet.”
Tip van ons: Gebruik onze 30 planten per week checklist om bij te houden hoeveel planten jij wekelijks binnenkrijgt!
Ook gezonder leven?
Mis nooit meer gezonde recepten en gezonde artikelen. Meld je nu aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis exemplaar van ons Online Magazine. 20.000 mensen gingen je voor!
Download nu gratis je checklist! ➔
2. Varieer en probeer iets nieuws
Volgens Tim is variatie de sleutel. Hij raadt aan om in de supermarkt niet altijd voor dezelfde groenten te kiezen. “Ik probeer steeds iets nieuws te vinden. Misschien heb ik dit al een tijdje niet gehad, dus ik kies bijvoorbeeld voor verschillende kleuren wortels of een minder gangbare groente.”
Ook in restaurants zoekt hij bewust naar gerechten die hij thuis niet zo snel maakt. “Op die manier vergroot ik niet alleen mijn voedingsdiversiteit, maar ook mijn smaakervaring.”
3. Let op met smoothies: less is more
Smoothies klinken vaak als een handige manier om veel planten binnen te krijgen, maar Tim waarschuwt voor een valkuil. “De meeste smoothies bevatten te veel suiker, omdat mensen er vaak meerdere bananen, dadels of andere zoete vruchten in doen.” Hierdoor krijg je al snel een enorme suikerpiek, zonder de vezels die je wel hebt als je het fruit gewoon eet.
“Het probleem met smoothies is dat je veel meer kunt drinken dan je normaal zou eten,” legt Tim uit. Hij adviseert om smoothies niet te zoet te maken en juist ook groenten en noten toe te voegen. Denk bijvoorbeeld aan bieten of boerenkool, gecombineerd met een handje zaden of noten.
Conclusie
Meer planten eten kan heel eenvoudig zijn, zolang je er maar bewust mee bezig bent. Door na te denken over je keuzes, te variëren in ingrediënten en op te passen met smoothies, maak je al snel een positieve verandering in je dieet. Volg de tips van Tim Spector en ontdek hoe makkelijk (en lekker!) het kan zijn om meer planten te eten.
Dit artikel is gebaseerd op een gesprek tussen Nina Pierson en professor Tim Spector, in opdracht van Kosmos Uitgevers voor Gezond aan Tafel.
Credits beeldmateriaal: Zoe Portraits
