Gezond lichaam

Eetbare bloemen: Een top 10 voor zomerse gerechten

Eetbare bloemen, van viooltjes tot Oost-Indische kers, maken niet alleen je gerechten mooi, maar tillen ze ook naar een hoger niveau. Deze lijst van de 10 meest prachtige eetbare bloemen inspireert zowel doorgewinterde koks als enthousiaste thuiskoks. Leer meer over hun smaken en kleuren, en ontvang tips voor het kiezen en bereiden ervan.

Let op: voor mensen met allergieën, astma of zwangere vrouwen is voorzichtigheid geboden bij het eten van bloemen. En onthoud, als je twijfelt over de eetbaarheid van een bloem, laat hem dan liever staan. Veiligheid staat voorop!

Top 10 eetbare bloemen

Welke bloemen zijn eetbaar?

  1. Viooltjes
    Viooltjes zijn geliefde bloemen. Ze zijn niet alleen heel erg mooi van kleur, maar de blaadjes van viooltjes hebben een milde en zachte sla-achtige smaak. Daarom zijn viooltjes de ideale keuze om je salade op te fleuren en wat extra smaak te geven. Bovendien zijn viooltjes perfect als decoratie op desserts, dankzij hun prachtige kleuren.
  2. Oost-Indische kers
    De Oost-Indische kers staat bekend om zijn pittige smaak, die doet denken aan die van een radijs. Deze bloem voegt een heerlijke scherpte toe aan je gerechten en geeft ze een extra kick. Niet alleen de bloem zelf, maar ook alle andere delen van de plant zijn eetbaar. Je kan de bloem toevoegen aan salades, rijstgerechten of andere maaltijden die je graag wil voorzien van wat extra pit. Daarnaast kan je de bloem ook gebruiken als garnering, waardoor je gerechten niet alleen smaakvol, maar ook aantrekkelijk worden.
  3. Courgettebloem
    De courgettebloem, opvallend groot en volledig eetbaar, biedt talloze culinaire mogelijkheden. Vooral als het gaat om vulling kan je deze bloem op verschillende manieren bereiden. Een heerlijke tip is om de bloem te vullen met kruidenkaas en hem vervolgens te bakken of frituren tot de bloem knapperig is. Maar dat is niet alles; je kan de bloem ook toevoegen aan salades, waarvoor de licht bittere smaak een uitstekende basis vormt. Net als bij de courgette komt de smaak van de courgettebloem vooral goed tot zijn recht wanneer deze wordt gecombineerd met ricotta, geitenkaas of mozzarella.
  4. Vlierbloesem
    Vlierbloesem heeft een heerlijk zoete en fruitige smaak, waardoor deze bloem perfect is voor desserts of zelfgemaakte limonade. Het is zeker de moeite waard de limonade eens zelf te maken en uit te proberen!
  5. Goudsbloem
    Met zijn prachtige gele en oranje blaadjes biedt de goudsbloem een prachtig kleurenpalet waar je onwijs lang van kunt genieten, van de bloei in mei tot de eerste vorst in oktober. De kleurrijke bloemblaadjes zijn niet alleen perfect als garnering, maar kunnen ook dienen als natuurlijke kleurstof. Qua smaak heeft de bloem een lichte pittigheid die vergelijkbaar is met de Oost-Indische kers.
  6. Bieslook
    Hoewel de bieslook vooral bekend staat om zijn groene stengels, zijn de mooie lila bloemen ook eetbaar. De bloemen hebben net als de stengels een milde uiensmaak, waardoor ze een verrassende toevoeging zijn aan je maaltijden. Experimenteer bijvoorbeeld met de bloem door de groene stengels in je salade te vervangen door de paarse bloemen.
  7. Lavendel
    Naast zijn herkenbare en heerlijke geur staat lavendel ook bekend om zijn kalmerende effect. De prachtige paarse kleur en subtiele smaak maken het tot een veelzijdige bloem in de keuken. Van gebakjes tot thee en cocktails, lavendel kan op verschillende manieren worden gebruikt om een vleugje elegantie toe te voegen aan je gerechten. De smaak is goed te combineren met zowel zoete als hartige ingrediënten, waaronder citrusvruchten, bessen, rozemarijn, tijm en chocolade. Let op: lavendel kan een sterke smaak hebben, dus begin met een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe om de gewenste smaak te bereiken.
  8. Paardenbloem
    Paardenbloemen zijn ware veelzijdige voedingsbronnen, waarbij elk onderdeel – van de bloemblaadjes tot de wortels – eetbaar is. Je kunt erg creatief zijn in de keuken als het aankomt op paardenbloemen: van het frituren van de bloemen tot het maken van wijn of jam. Ook zijn ze een smaakvolle en kleurrijke toevoeging aan salades. En vergeet vooral de wortels niet! Deze kunnen worden gebruikt om heerlijke thee van te maken, waardoor je het maximale uit deze veelzijdige plant haalt.
  9. Rozen
    Rozen zijn er in meer dan 150 soorten, en dat is niet alles! Alle soorten zijn eetbaar. Hoewel de smaak per soort varieert, geldt vaak: als een roos lekker ruikt, smaakt deze net zo heerlijk. Rozenblaadjes hebben een bloemige en zoete smaak, perfect voor toevoeging aan salades, granola, drankjes, jams of pudding. Ze kunnen zelfs een smaakvolle twist geven aan suiker of boter. Bovendien heeft wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat het eten van rozen kan helpen bij ontspanning en het verminderen van angstgevoelens. Verrijk je maaltijden dus met de betoverende smaak en het heerlijke aroma van rozen!
  10. Kamille
    Kamille is een bloemig kruid met veelzijdige toepassingen in zowel koken als traditionele geneeskunde. De bloem voegt een subtiele, zoete en aardse smaak toe aan gerechten. De gedroogde bloemblaadjes worden vaak gebruikt, maar verse kamille kan ook direct worden toegevoegd aan gerechten. Hoewel kamillethee het meest bekend is, kan dit kruid ook worden gebruikt in siropen, gebakjes, smoothies en desserts voor een heerlijke twist. Ontdek de veelzijdigheid van kamille en voeg een vleugje warmte en zachtheid toe aan je maaltijden.

Manieren om eetbare bloemen te bereiden

Maar hoe kan je eetbare bloemen gebruiken en bereiden? We hebben de vijf lekkerste, leukste en makkelijkste manieren voor je op een rijtje gezet:

  1. Voeg de bloemen toe aan een salade.
    Met eetbare bloemen kan je een salade opfleuren, wat kleur toevoegen én wat smaak toevoegen aan je salade.
  2. Verwerk de bloemen in ijsblokjes.
    Het is niet alleen heel erg makkelijk, maar ziet er ook nog eens fantastisch uit. Het enige wat je nodig hebt is een ijsblokvorm, eetbare bloemen, water en een vriezer. Leg in ieder vakje van de ijsblokvorm een bloem, voeg water toe en zet het in de vriezer. Na een paar uur zijn de bloemen ingevroren en kan jij genieten van mooie én lekkere ijsblokjes die een heerlijke frisse smaak toevoegen aan je drankje.
  3. Gebruik de bloemen als garnering.
    Bijvoorbeeld voor een taart of een coupe ijs. Omdat je de bloemen hier voornamelijk gebruikt voor het uiterlijk, en niet zozeer voor de smaak, kan het verstandig zijn om alleen bloemen te gebruiken met een lichte smaak. Wanneer je een taart wil versieren, kan het een idee zijn de bloemen niet alleen boven op de taart te leggen, maar ook op de verschillende lagen van de taart. Het wordt al helemaal een feest als je de bloemen combineert met (zomer)fruit.
  4. Fleur je kaasplankje op.
    Druiven worden het meest gebruikt om kaasplankjes te garneren, maar eetbare bloemen zijn hier ook erg leuk voor. Ze voegen niet alleen wat kleur toe aan je kaasplankje, maar kunnen ook een smaaktwist bieden. Leg eens wat lavendel of Oost-Indische kers naast de kazen, in plaats van druiven.
  5. Cocktails met iets extra’s.
    Cocktails kan je met behulp van eetbare bloemen heel mooi opmaken en naar een nieuwe hoogte brengen. Met een bloem in het glas of op de rand van het glas, maak je van de cocktail een extra feestje. Voeg bijvoorbeeld wat lavendel toe aan een glas cava. Let wel op dat je niet te veel lavendel gebruikt, want lavendel is een van de meer overheersende bloemen.

Ontdek recepten met eetbare bloemen: 


Wil je regelmatig gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ja ik wil wekelijks gezonde recepten ontvangen  ➔