Veganistisch

In haar boek (H)eerlijk makkelijk heeft Gwyneth Paltrow 125 makkelijke recepten verzameld. Alle recepten bevatten weinig suiker, vet of gluten, en zitten vol smaak. Je maakt ze klaar in minder tijd dan het kost om een pizza te bestellen. Over dit recept voor kokos limoen taartjes schrijft ze: “Mijn dochter is dol op traditionele limoentaart, maar dat is een ware...

Dressings zijn, als je ze zelf maakt tenminste, een makkelijke manier om gezonde vetten binnen te krijgen. Ze geven smaak aan een salade en maken deze af. Hieronder vind je het recept voor een pestodressing, uit het boek Eet als een expert van I’m a foodie. Dressings zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Haal ze ruim voor gebruik uit...

In plaats van een boterham voor de lunch, kun je er ook voor kiezen om eens af te wisselen met salades. Laat je inspireren door het volgende salade-idee uit het boek Eet als een expert van I’m a foodie: salade met gegrilde groenten. Met bijvoorbeeld aubergine, courgette, gele paprika, maar je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken.

Dit recept voor courgettespaghetti met zeepesto komt uit het boek Groente uit zee. Groente uit zee is een kookboek van Lisette Kreischer, Stichting Noordzeeboerderij en Marcel Schuttelaar. De salade hieronder is perfect voor zwoele zomeravonden: licht verteerbaar en fris van smaak. Hij is ook meesterlijk als lunch voor on the road of bij de picknick of BBQ. Maak je hem in...

Dit recept voor brownies komt uit het Tara Stiles kookboek. Tara over dit recept: “Mijn moeder is altijd op zoek naar gezonde toetjes. Het zal wel een familietik zijn. We wisselen vaak recepten uit en proberen elkaars creaties te verbeteren. Tijdens een recent bezoekje proefde ik van mama’s brownies. Toen ze zag dat ik ze lekker vond, kreeg ik haar...

Het recept voor deze Thaise groene maïssoep komt uit het kookboek Het nieuwe Vegalicious van Alice Hart. Het boek bevat meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten. Van ontbijt tot raw food, koken voor je vrienden, granen, diners en toetjes, en boordevol informatie over vegetarisch eten. Over dit recept schrijft Alice Hart: “Als je bedenkt dat de basis van deze soep,...

In haar boek (H)eerlijk makkelijk heeft Gwyneth Paltrow makkelijke recepten verzameld, waaronder deze voor een heerlijke toast met avocado en radijs. Een veganistisch recept, klaar binnen een mum van tijd. De toast is bedoeld als tussendoortje, maar over dit recept schrijft Gwyneth: “Lente op een bord. Wij eten deze toast soms als avondmaaltijd.”