Salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde groenten - Gezond aan tafel - recept

Ingredienten voor 1 persoon

  • 50 g babyspinazie
  • 100 g gegrilde groenten (aubergine, courgette, gele paprika)
  • 100 g kikkererwten
  • 1 el geroosterde pijnboompitten
  • 1 el pestodressing

Zo maak je het salade met gegrilde groenten

  1. Meng alle ingrediënten

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Wil je meer recepten uit de categorie Veganistisch | Vegetarisch?

In plaats van een boterham voor de lunch, kun je er ook voor kiezen om eens af te wisselen met salades. Laat je inspireren door het volgende salade-idee uit het boek Eet als een expert van I’m a foodie: salade met gegrilde groenten. Met bijvoorbeeld aubergine, courgette, gele paprika, maar je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Het recept is gebaseerd op dit boek
Eet als een expert