Omelet met rood fruit

• 2
• Jennifer en Sven
• Ontbijt

Start de dag goed met een heerlijk voedzaam ontbijtje. Bijvoorbeeld met deze omelet met rood fruit (aardbeien, bramen en bosbessen), uit het boek Gezond leven doe je zo! van foodbloggers Jennifer & Sven, van het populaire platform Voedzaam & Snel. Lekker op smaak gebracht met blaadjes munt!

Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch? >

Ingrediënten

• 2 g munt (ca. 4 blaadjes)
• 2 eieren
• ¼ tl zout
• 100 ml melk
• 8 g roomboter
• 150 g aardbeien
• 150 g kwark
• 125 g bramen
• 60 g bosbessen

Bereidingswijze omelet

• Snijd de munt fijn.
• Klop de eieren samen met de munt en het zout met een garde door de melk.
• Laat de helft van de boter smelten in een koekenpan en bak met de helft van het losgeklopte ei een dunne omelet.
• Keer de omelet na drie minuten om en bak de andere kant in twee minuten goudbruin.
• Maak een tweede omelet met de rest van het ei.
• Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze doormidden.
• Vouw de omeletten twee keer dubbel en beleg ze met de kwark en het fruit.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl