Dit recept voor pita met mas uni komt uit het kookboek Vis uit blik 2 van Bart van Olphen, viskenner en oprichter en eigenaar van de duurzame visonderneming Fish Tales.
Over dit recept in het boek: “Op de Malediven – het Lamuu-atol om precies te zijn – waar de skipjack tonijn uit dit recept wordt gevangen, eten de vissers het bijna dagelijks: mas uni. Een pittige tonijnsalade met kokos, limoen en traditioneel verse curryblaadjes. Onderschat dan vooral het woordje ‘pittig’ niet. In dit recept gebruiken we slechts één rode chilipeper, maar de lokale eilanders vermenigvuldigen dit aantal graag en schromen niet om deze salade dan als ontbijtgerecht te serveren.”
Bart van Olphen
Onze veilige betaalmethoden:
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Bart van Olphen
Onze veilige betaalmethoden:
Onze veilige betaalmethoden: