Gekruide kipsalade (Het anti-diabetes programma)
- 2
- Voorbereiding: 20 minuten, marineren: 2 uur, bereiding: 20 minuten
- Reginald Allouche
- Lunch
- Gezond-afvallen, Kip, Salades
Ingrediënten
- 3 kalkoen- of kipfilets (rauw)
- 2 el kruidenmix (vierkruidenpoeder of paprika-, komijn-, koriander- en kaneelpoeder)
- 100 g naturel yoghurt
- ½ komkommer
- 1 tomaat
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- wijnazijn (geen balsamico)
- zout
- peper
Verder nodig
- Koekenpan met antiaanbaklaag
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilets in reepjes. Meng de kruidenmix door de yoghurt, leg de kipreepjes in deze marinade en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
- Bak de gemarineerde kipreepjes dan in 10 minuten goudgeel in een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Snijd de reepjes dan in stukjes.
- Was de komkommer intussen en snijd hem in blokjes. Doe hetzelfde met de tomaat en paprika. Pel de ui en snijd hem in ringen. Hussel in een kom alle groenten door elkaar en voeg de afgekoelde kipstukjes toe. Breng de salade op smaak met een eetlepel olie en azijn, en zout en peper naar smaak.
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Het recept voor deze gekruide kipsalade komt uit het boek Het anti-diabetes programma van Réginald Allouche. Lekker als lunchgerecht, met rauwkost naar keuze (of ’s winters groentesoep zonder aardappel of ’s zomers gazpacho) en kwark met ongezoete cacaopoeder (recepten in het boek).
Het anti-diabetesprogramma is een op wetenschappelijk onderzoek gebaseerd programma van 8 weken waarin je je gezondheid verbetert en het risico op diabetes verkleint. Ruim 1 miljoen Nederlanders lijden aan diabetes: het is de meest voorkomende chronische ziekte in ons land. Overgewicht, weinig beweging en aanleg vergroten de kans op diabetes. Dit boek bevat praktische tips over beweging, een dag-tot-dag-programma en 60 recepten om je leefstijl te verbeteren en daarmee het risico op diabetes type 2 te verminderen.
Wil je wekelijks gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief: