In beweging naar een gezondere leefstijl
Lees meer over dit onderwerp in het dossier Intermittent fasting.
Intermittent Fasting betekent periodiek vasten, onderbrekend vasten of intermitterend vasten. Het houdt in dat je periodes waarin je voedsel en of dranken tot je neemt afwisselt met periodes waarin je dat niet doet (en dus aan het vasten bent).
Eigenlijk doet iedereen dit al elke dag, in ieder geval tijdens het slapen. Niemand eet tijdens zijn slaap, dus dan is er altijd sprake van een aaneengesloten langere periode waarin we geen voedsel tot ons nemen en dus vasten. Breakfast betekent letterlijk ‘breaking the fast’. En dat is precies wat het is: het moment waarop je ‘het vasten (door-) breekt’. Het is dus niet gezegd dat een ontbijt op een bepaald tijdstip moet plaatsvinden en het, zoals velen denken en zeggen, een van de eerste dingen is die je moet doen na het wakker worden. Een ontbijt is alleen maar het eerste wat je eet na een langere periode van vasten.
Wanneer je Intermittent Fasting toepast, ben je bewust bezig met de afwisseling tussen de periodes waarin je wel eet en periodes waarin je aan het vasten bent.
Vasten doet de mens al zolang hij op aarde is. Soms vrijwillig, maar vaak uiteraard ook onvrijwillig, simpelweg gedwongen door de omstandigheden. Toen onze voorouders nog geen koelkasten hadden en door de natuur zwierven, wisselden periodes van voedsel in overvloed en periodes van weinig voedsel elkaar af. Daarop zijn onze genen ingesteld. Eigenlijk boots je met Intermittent Fasting dus de situatie uit de oertijd na waarin we met periodes van schaarste kampten.
In de huidige westerse maatschappij zijn we gewend continu de beschikking te hebben over voedsel. Daarnaast hebben we ook nog eens volop keuze. We zijn voor onze maaltijden nauwelijks afhankelijk van seizoen, beschikbaarheid of lichamelijke inspanning. Met één druk op de knop kunnen we maaltijden en boodschappen bovendien tot in onze keuken laten bezorgen. We zijn steeds meer en vaker gaan eten, maar bewegen over het algemeen minder. De technische ontwikkelingen gaan sneller dan onze genen en lichamen kunnen bijhouden.
Wil je meer weten over wat intermittent fasting is, hoe je het beste kunt beginnen, waarom het goed voor je is en hoe het werkt voor jouw lichaam? In het boek Intermittent fasting van Nanneke Schreurs en José van Riele vind je daarover veel heldere informatie, plus dag- en weekmenu’s, enthousiasmerende verhalen van (ervarings)- deskundigen en natuurlijk heel veel lekkere recepten.
