10 Simpele stappen om 30 planten per week te eten

Tien stappen naar 30 planten per week

1. Lees het boek 30 planten per week. Een goed begin is het halve werk, toch? Blader door het boek, ontdek recepten en check de ‘Grote Plantenlijst’. Voel je vrij om erin te schrijven, omcirkel planten die je lekker lijken en vouw de hoekjes van de pagina’s die je inspireren om te koken. Maak het boek helemaal van jou!
2. Houd het simpel. Begin klein. Kies een paar plantingrediënten die je lekker vindt en die makkelijk te gebruiken zijn. Bouw geleidelijk aan je voorraad op, zonder te veel in te kopen – niemand wil voedsel verspillen, toch? Recepten zoals de Super zes standby soep (pagina 67) of Double and squeak (pagina 89) uit 30 planten per week eten zijn ideaal om restjes te verwerken.
3. Voeg meer noten en zaden toe. Noten en zaden zijn kleine krachtpatsers! Ze zijn perfect om toe te voegen aan salades, curry’s en zelfs gebak. Probeer de Nutty seedy clusters (pagina 204) of de Toasted tamari seed sprinkle (pagina 209) uit 30 planten per week eten eens. Onze favoriet? De Nut and seed butter (pagina 213) – heerlijk op toast!
4. Maak slim gebruik van je vriezer. Diepvriesgroenten zijn je beste vriend als het gaat om gemak. Altijd beschikbaar en je gebruikt precies wat je nodig hebt. Wees creatief met groenten zoals erwten, edamame, maïs, tuinbonen en spinazie in je soepen en stoofschotels.
5. Verdubbel je alliums. Uien, knoflook, prei – ze zijn onmisbaar. Voeg altijd knoflook toe als je uien bakt voor extra smaak en voedingswaarde. Tip: laat je alliums na het snijden tien minuten rusten voordat je ze kookt, zodat je de maximale voedingsstoffen behoudt. Ontdek de gezondheidsvoordelen van het eten van 30 planten per week!
6. Ga los met brassica’s. Groene groenten zoals kool, broccoli en spruitjes zijn super voedzaam. Of je ze nu kookt, bakt of fermenteert – ze zitten boordevol vezels en vitamines. Fermentatie, zoals bij zuurkool of kimchi, is een fantastische manier om die voedingsstoffen te behouden.
7. Bonen zijn je nieuwe beste vriend. Bonen, linzen en kikkererwten zijn niet alleen voedzaam, maar ook geweldig om vlees mee te vervangen. Gebruik ze in alles, van stoofschotels tot salades. De Squash mulligatawny (pagina 58) en Root and rosemary hot pot (pagina 170) zijn absolute aanraders. Tinned pulses zijn snel, makkelijk en net zo voedzaam als vers.
8. Snack anders. Gezonde snacks kunnen je ook helpen om die 30 planten per week te halen. Denk aan noten, zaden, rauwe groenten en vers fruit. Maak van tevoren je eigen snacks klaar zoals de zeven-plant Trail mix (pagina 206) of de Crunchy veg to go (pagina 206).
9. Houd kruiden bij de hand. Kruiden voegen niet alleen smaak toe, maar zijn ook supergezond. Gebruik ze in salades, soepen en eiergerechten. En als je de ruimte hebt, kweek dan je eigen kruiden – zelfs een paar potten op de vensterbank kunnen al een verschil maken!
10. Houd je voortgang bij! Om het proces nog leuker te maken, raden we aan om bij te houden hoeveel planten je eet.Pro tip: Download onze gratis checklist om te zien hoe ver je komt en noteer elke plant die je hebt gegeten. Met deze handige lijst houd je precies bij welke planten je al hebt gegeten, zodat je stap voor stap werkt aan een gezonder en gevarieerder voedingspatroon!

Download onze gratis 30 planten per week checklist ➔

Veel kookplezier!