Gezond aan tafel logo
In beweging naar een gezondere leefstijl
Toast met kokosspread

Toast met kokosspread

0 / 5. 0

Ingrediënten

  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • Kokosspread
  • 150 g geraspte kokos
  • 1 el kokosolie
  • 2 el citroensap
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 snuf zout
  • Topping
  • 2 nectarines, in plakjes
  • 1 handjevol bramen
  • 1 handjevol amandelen, gehakt

Verder nodig

  • keukenmachine
  • steelpan
  • broodrooster

Bereidingswijze

  • Doe de geraspte kokos, de kokosolie en het citroensap in de keukenmachine en draai tot een romige spread. Schraap steeds tussendoor even de kokos van de randen en de bodem zodat deze mooi wordt meegenomen in de spread.
  • Voeg de vanille, ahornsiroop en het zout toe. Laat je keukenmachine nog 1 minuut draaien.
  • Rooster het brood in de broodrooster.
  • Besmeer het geroosterde brood met de kokosspread en garneer met plakjes nectarine, bramen en gehakte amandelen.

Tip

Voor een tropisch effect kun je ook mango en passievrucht gebruiken als topping.

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Lactosevrij, Sojavrij, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch?

Het recept voor deze toast met kokosspread komt uit het kookboek Easy Vegan All-day Breakfast van Sanne van Rooij van Living the Green Life.

Over het recept in het boek: “Kokosspread zorgt voor een zomers feestje op je broodje! Het is fluweelzacht en ontzettend vol van smaak. Gooi er dan nog een flinke laag fruit overheen en maak af met knapperige stukjes noot. Driedubbel beleg, who cares!”

Inkijkexemplaar van



Easy Vegan All-day Breakfast

Sanne van Rooij

Dit artikel is gebaseerd op dit boek

  • All-day breakfast recepten om de hele dag te genieten van al het lekkers dat plantaardig eten te bieden heeft
  • Quick & easy voor drukke dagen tot stiekem heel de dag genieten op een lazy Sunday
  • Ontbijt, lunch of brunch: begin de dag goed
Lees meer over dit boek ➔ Bestel dit boek ➔