Het recept voor deze kokospudding met gegrilde nectarines komt uit het boek Frisse start van Amerika’s bekendste chef Martha Stewart. Ze schrijft erover: “Pudding voor het ontbijt? Natuurlijk! Dat kan als je de pudding maakt van havermout en ongezoete, vezelrijke kokos, samen een nacht geweekt tot je een romig papje hebt. Kokosolie is een goede bron van antioxidanten. Gebruik biologische, ongeraffineerde, koudgeperste kokosolie uit de natuurvoedingswinkel (of supermarkt).”
Per portie: 453 calorieën, 25 g vet, (19 g verzadigd vet) , 0 mg cholesterol, 50 g koolhydraten, 8 g eiwit T, 9 g vezels
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Onze veilige betaalmethoden: