Boerenkool met sinaasappel, tomaat en avocado
Ingredienten voor 1 persoon
- 80 g boerenkool (3 strengen)
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 1 sinaasappel
- 8 g amandelschaafsel
- Dressing
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Grove peper
- Zeezout
Zo maak je het
- VOORBEREIDING | Leg de ingrediënten in een lunchbox, doe het amandelschaafsel in een apart bakje in de lunchbox.
- BEREIDING | Snijd de harde kernen uit de boerenkoolstrengen en snijd de boerenkool vervolgens in grove stukken. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar en wip de pit eruit. Snijd het vruchtvlees in de schil in blokjes en lepel deze eruit. Snijd de schil van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg de tomaat, avocado en sinaasappel op de boerenkool, strooi er amandelschaafsel overheen en voeg de dressing toe.
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij | Koemelkvrij | Lactosevrij | Suikervrij | Tarwevrij | Veganistisch | Vegetarisch?
Deze salade van boerenkool met sinaasappel, tomaat en avocado komt uit het Voedzaam & Snel saladeboek van foodbloggers Jennifer & Sven, van het populaire platform Voedzaam & Snel.
Wil je wekelijks gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Start vandaag met gezond eten!
Meer dan 23.000 mensen gingen je voor. Download gratis ons gezonde 4-wekenmenu en maak gezond eten makkelijk en lekker.
