Pasta met linzen, tomaat en basilicum

• 2
• Jennifer en Sven
• Hoofdgerecht
• Pasta, Snel-klaar

Het recept voor deze pasta met linzen, tomaat en basilicum komt uit het boek Voedzaam & Snel Gezonde weekmenu’s van Jennifer & Sven.

De voedingswaarde per persoon voor dit gerecht: 810 kcal, 39 g eiwit, 22 g vet, 101 g koolhydraten, 27 g vezels.

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Lactosevrij, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij? >

Ingrediënten

• 150 g volkorenspaghetti
• 1 wortel
• 1 el olie
• 2 stengels bleekselderij
• 1 teen knoflook
• 10 blaadjes basilicum
• 200 g tomatenblokjes
• 200 g linzen (voorgekookt)
• 30 g parmezaanse kaas
• 1 el extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

• Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
• Schrap de wortel, snijd hem in kleine stukjes en bak die in een pan met de olie.
• Snijd de stengels bleekselderij in plakjes en bak die 5 minuten mee op laag vuur.
• Snijd intussen de knoflook en het basilicum fijn. Voeg deze samen met de tomaten toe en breng het geheel aan de kook.
• Draai het vuur nu laag, doe de linzen in de pan en verwarm het gerecht nog een paar minuten.
• Rasp intussen de Parmezaanse kaas.
• Giet de spaghetti af en roer er een beetje extra vergine olijfolie door.
• Strooi de Parmezaanse kaas over het groentemengsel.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl