Kruidige forel met couscous en sperziebonen

Kruidige forel met couscous en sperziebonen

Het recept voor deze kruidige forel met couscous en sperziebonen komt uit Rachel Khoo’s kookschrift. Rachel Khoo is food creative en food writer, televisiepersoonlijkheid en organisator van culinaire events.

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Lactosevrij, Notenvrij, Sojavrij? >

Ingrediënten

Verder nodig

Bereidingswijze

  • Zet de grill op de hoogste stand en laat hem warm worden. Meng de ingrediënten voor de kruidenmix met vijzel en stamper. Wrijf de forellen goed in met de kruidenmix en leg ze op een licht ingevette met aluminiumfolie beklede bakplaat.
  • Snijd 1 citroen in dunne schijfjes. Vul de vis met de venkel, peterselie en citroenschijfjes. Leg de vis onder de grill. Gril eerst de ene kant 5 tot 10 minuten, keer de vis en gril de andere kant 5 minuten.
  • Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook en doe de reuzencouscous erin. Kook de couscous 3 minuten en voeg de sperziebonen toe. Laat nog 2 minuten koken, of tot de bonen beetgaar zijn, en giet af.
  • Rasp de halve citroen en pers hem uit. Hussel de sperziebonen met de olie, citroenrasp, het citroensap en een beetje zout door elkaar. Serveer de vis heel, met de couscous ernaast. Garneer met het groene venkelloof.

Tip

  • De kruidenmix kun je voor veel andere dingen gebruiken. Wrijf er bijvoorbeeld eens plakken aubergine mee in voordat je ze grilt, besprenkel ze met wat olie. Ook lekker om kip mee in te wrijven.
  • Je kunt de kruidenmix een paar dagen van tevoren maken en bewaren in een afgesloten potje. De hoeveelheden zijn heel eenvoudig te verdubbelen, zodat je altijd wat op voorraad hebt.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Rachel Khoo's kookschrift

Rachel Khoo

24,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay