Het recept voor deze gevulde courgettes van de bbq met truffel en noten komt uit het kookboek Smokey Goodness Winter BBQ van Jord Althuizen.
Over dit recept schrijft hij in zijn boek: “Als je je groenteliefhebbende vrienden wat goeds wilt laten eten, moet je ze deze hartige winterdish eens voorschotelen. Zelfs vleesliefhebbers lopen warm voor deze met truffel en noten gevulde ronde courgettes, die bedrieglijk makkelijk zijn te maken. Bij Smokey Goodness doen we ons best om een heerlijk bbq-diner te verzorgen voor vis-, vlees- én Veggielovers, en dit vega bbq-gerecht hebben we zo uit ons bestaande cateringrepertoire getrokken.”
Jord Althuizen
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Jord Althuizen