Geroosterde portobello salade

Zo maak je het

1. Verhit de oven tot 180 ºC. Pel de paddenstoelen, bewaar de velletjes, en leg ze in een grote braadslede.
2. Snijd de peren in kwarten en verwijder de klokhuizen.
3. Doe de peer in de slede en maak aan met 1 eetlepel (van elk) olijfolie en rodewijnazijn, en zeezout en zwarte peper naar smaak.
4. Leg de paddenstoelen met de steeltjes naar boven in de slede en zet ze 30 minuten in de oven.
5. Verkruimel de blauwe kaas en walnoten erboven en zet ze nog 10 minuten terug in de oven.
6. Rasp intussen de citroenschil boven een kom en pers het sap erbij.
7. Snijd de radijsjes in plakjes en doe ze er ook bij.
8. Voeg een snufje zout toe en masseer de radijsjes met het mengsel.
9. Warm de rijst in de magnetron op volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel de rijst over een serveerschaal.
10. Hak de velletjes van de paddenstoelen en de slablaadjes fijn, roer ze met de aangemaakte radijsjes door de rijst en voeg naar smaak peper en zout toe.
11. Leg de geroosterde portobello’s en partjes peer erop, besprenkel ze met het sap uit de braadslede en maak de salade desgewenst af met een klein scheutje extra vierge olijfolie.