Het artikel is gebaseerd op dit boek
Gezonder in 30 dagen door onbewerkt voedsel
Wat bewerkt voedsel écht met je lichaam doet
De realiteit is confronterend: onze dagelijkse eetgewoonten hebben een directe invloed op hoe lang en hoe gezond we leven. Ondanks de overvloed aan informatie en producten in de supermarkt, worden er wereldwijd meer mensen ziek, simpelweg door wat er op hun bord ligt. Veel mensen realiseren zich niet dat ultra-bewerkt voedsel niet alleen lege calorieën bevat, maar in verband wordt gebracht met ernstige gezondheidsproblemen en zelfs vroegtijdige sterfte.
Wat is bewerkt voedsel precies?
Ultra-bewerkt voedsel bevat kunstmatige toevoegingen, veel suiker, zout, conserveringsmiddelen en industriële vetten. Denk aan:
-
Frisdrank en energiedrankjes
-
Voorverpakte koekjes, chips en snoep
-
Kant-en-klare maaltijden en snacks
-
Ontbijtgranen vol suiker
-
Fastfood en diepvriespizza’s
Ook gezonder leven?
Mis nooit meer gezonde recepten en gezonde artikelen. Meld je nu aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis exemplaar van ons Online Magazine. 23.000 mensen gingen je voor!
Deze producten zijn ontworpen voor smaak, gemak en verslavend effect, maar leveren weinig tot geen waardevolle voedingsstoffen.
De cijfers liegen niet
Uit een grootschalige studie uit 2022 blijkt dat iedere toename van 10% in de inname van ultra-bewerkt voedsel het risico op vroegtijdige sterfte met 15% verhoogt. Een andere langdurige studie uit Spanje toonde aan dat mensen die het meeste bewerkte voedsel aten, 62% meer kans hadden om te overlijden dan mensen die deze producten minimaal consumeerden.
Elke extra portie per dag vergrootte het risico met 18%.
Wat bewerkt voedsel doet op celniveau
Het lichaam bestaat uit ongeveer 37 biljoen cellen. Deze cellen functioneren alleen goed als ze de juiste voeding krijgen. Vergelijk het met een goed georganiseerde bibliotheek: wanneer gezonde, natuurlijke voeding wordt aangeleverd, is er structuur en efficiëntie.
Wordt het lichaam daarentegen gevoed met kunstmatige, bewerkte producten, dan ontstaat er chaos op celniveau. De “boeken” liggen overal verspreid en systemen raken ontregeld. Dit verhoogt de kans op ontstekingen, ziekten en uiteindelijk schade aan organen.
Lees ook: Wat is het 5x5x5-model? Zo werkt eten om ziekte te verslaan
Epigenetica: voeding beïnvloedt zelfs de genen
Moderne wetenschap laat zien dat voeding ook invloed heeft op de manier waarop genen tot uiting komen, zonder het DNA zelf te veranderen. Deze epigenetische veranderingen kunnen zelfs worden doorgegeven aan volgende generaties.
Met andere woorden: ongezonde voeding schaadt niet alleen de eigen gezondheid, maar kan ook gevolgen hebben voor kinderen en kleinkinderen.
Ongelijkheid in gezondheid door voeding
De opkomst van ultra-bewerkt voedsel vergroot ook de kloof tussen verschillende sociaaleconomische groepen. Gezond eten is niet voor iedereen even toegankelijk. In veel wijken zijn fastfoodketens talrijker dan winkels met verse producten. Bewerkte voeding is vaak goedkoper, sneller verkrijgbaar en makkelijker te bereiden.
Toegang tot kennis, tijd en financiële middelen speelt hierin een grote rol. Mensen met een lager inkomen of minder toegang tot gezondheidsinformatie lopen daardoor een groter risico op welvaartsziekten zoals diabetes, hartproblemen en obesitas.
Tijd voor bewuste keuzes
Verandering hoeft niet radicaal te zijn. Kleine stappen maken een groot verschil. Denk aan:
-
Vers fruit of noten in plaats van verpakte snacks
-
Zelf koken met verse ingrediënten
-
Minder frisdrank, meer water of kruidenthee
-
Bewust etiketten lezen
Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Door bewerkt voedsel zoveel mogelijk te vervangen door natuurlijke alternatieven, ontstaat er ruimte voor meer energie, minder klachten en een grotere kans op een lang en vitaal leven.
Test jezelf: Hoe gezond eet jij?
Ben je benieuwd of jouw eetgewoonten bijdragen aan een gezonde levensstijl? Of vraag je je af of je misschien ongemerkt te weinig voedingsstoffen binnenkrijgt?
Doe de gratis test en ontdek in slechts 2 minuten hoe gezond jouw eetpatroon is.
Doe nu de gratis test en ontdek hoe gezond jij eet ➔
De wetenschap is duidelijk
Onze voedselkeuzes zijn geen persoonlijke kwestie meer, ze zijn maatschappelijk, genetisch en toekomstbepalend. De wetenschap is helder: ultra-bewerkt voedsel verhoogt het risico op ziekte en sterfte aanzienlijk. De wetenschap is duidelijk: ultra-bewerkt voedsel vergroot het risico op ziekte en vroegtijdige sterfte. Daarom is bewuste voeding geen luxe, maar een noodzaak. Iedereen zou toegang moeten hebben tot eerlijke kennis, gezonde opties en voeding die het lichaam versterkt in plaats van ondermijnt.
