Afvallen lukt niet? Dit is wat je lichaam je probeert te vertellen

Je eet minder, maakt gezondere keuzes en bent bewust bezig met afvallen, maar toch gebeurt er weinig. Voor veel mensen is dat frustrerend, en het voelt soms alsof je lichaam niet meer meewerkt. In de online masterclass van health coach Johannes Cullberg draait het om één grote misvatting: dat afvallen alleen maar gaat over minder eten en meer discipline. Volgens Johannes ligt het probleem meestal niet bij jou, maar bij hoe je lichaam reageert op bloedsuiker, stress, slaap en bewerkte voeding.

Werkt je lichaam tegen je – of probeert het je juist te beschermen?

Johannes legt uit dat ons lichaam (en vooral ons brein) nog steeds werkt alsof we in een tijd leven waarin voedsel schaars is.

“Ons brein heeft eigenlijk geen update gekregen in ongeveer 40.000 jaar.”

Daarom reageert het zo sterk op suiker en snelle koolhydraten. Het ziet dat als “snelle energie”, iets wat je vroeger nodig had om te overleven. Alleen leven we nu in een wereld waar die snelle energie overal en altijd beschikbaar is.

Waarom krijg je sneller trek?

Een groot deel van de masterclass gaat over bloedsuiker (glucose). Johannes benadrukt vooral dat het niet alleen om suiker gaat, maar ook om geraffineerde koolhydraten zoals witte bloem.

“Ultra-bewerkte voedingsmiddelen met veel suiker of geraffineerde koolhydraten laten je bloedsuiker de hele dag stijgen en dalen.”

En die pieken en dips hebben gevolgen:

Gezonder leven?

Mis nooit meer gezonde recepten en gezonde artikelen. Meld je nu aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis exemplaar van ons online magazine. 27.000 mensen gingen je voor!

Meld mij aan

• 8 + 7 = *
• Voornaam *
• Email
• E-mailadres *

• bij een piek wordt vetopslag gestimuleerd

• bij een dip krijg je cravings en voel je je zwakker

• je lichaam kan eerder spiermassa gebruiken als brandstof

• je energie zakt en je krijgt behoefte aan iets zoets

Maak je onbewust deze veelgemaakte ontbijt-fout?

Johannes zegt dat bijna al zijn cliënten dezelfde fout maken.

“De nummer één fout die bijna alle mensen maken, is dat ze een vrij zoet ontbijt eten.”

Hij noemt voorbeelden zoals:

• een boterham met Nutella

• zoete yoghurt

• sinaasappelsap

Dit zorgt volgens hem voor een snelle piek in bloedsuiker, en het probleem is niet alleen die piek, maar ook wat daarna komt: een dip en trek.

Zijn belangrijkste oplossing? Meer eiwit.

“Eiwit is nummer één… dat is wat ons verzadigt.”

Eet jij ‘naakte koolhydraten’ zonder het te beseffen?

De tweede grote fout die Johannes noemt, is het eten van ‘naakte koolhydraten’: geraffineerde, snelle koolhydraten zonder vezels, eiwitten of vetten erbij.

Denk aan:

• een muffin

• een croissant

• wit brood

• producten met veel witte bloem

Deze zorgen volgens hem voor snelle glucosepieken en daarna een crash, waardoor je weer sneller snackt.

Lees ook: Natuurlijk alternatief voor Ozempic: de kracht van vezels en GLP-1

Hoe groot is de invloed van slaap op je gewicht?

Een van de sterkste punten uit de masterclass is hoe groot de impact van slaap is op je eetgedrag.

Johannes zegt letterlijk:

“Zelfs één nacht slecht slapen verhoogt je trek in zoete dingen met 20 tot 30 procent.”

En dat gebeurt volgens hem omdat je hormonen veranderen:

• leptine (verzadiging) daalt

• ghreline (honger) stijgt

Daar komt nog bij dat je impulscontrole afneemt en je, als je moe bent, minder beweegt, terwijl juist beweging helpt om glucosepieken af te vlakken.

Waarom maken ultrabewerkte producten afvallen zo lastig?

In de masterclass komt ook duidelijk terug dat ultrabewerkte voeding niet alleen “ongezond” is, maar vooral:

• snel energie levert

• weinig voedingsstoffen bevat

• je lichaam continu prikkelt om meer te willen

Johannes vat het scherp samen:

“Het is heel hoog in energie, maar zeer laag aan voedingsstoffen.”

En dat zorgt ervoor dat je je moe kunt voelen, zelfs als je technisch gezien “veel energie binnenkrijgt”.

Wat kun je vandaag al doen? (zonder dieet)

Johannes is geen fan van strenge diëten en dat zegt hij ook:

“Geen dieettrucs… want ik houd helemaal niet van diëten.”

Zijn aanpak draait om samenwerken met je lichaam, niet ertegen vechten.

Dit zijn zijn belangrijkste, praktische tips:

• verhoog je eiwit (zeker bij ontbijt)

• combineer koolhydraten altijd met eiwit/vet/vezels

• slaap minimaal 7 uur

• drink water vóór koffie (koffie kan cortisol verhogen)

• start je maaltijd met groenten/salade

• wandel 10 minuten na het eten

Wil je hier dieper op ingaan en het ook echt toepassen?

Bekijk dan de masterclass terug. Daarin gaat Johannes dieper in op bloedsuiker, insuline, cravings, slaap en praktische strategieën om afvallen weer makkelijker te maken.

Kijk de masterclass gratis terug

Over Johannes Cullberg

Johannes Cullberg is gecertificeerd voedings- en health coach en een van de bestverkochte gezondheidsschrijvers van Zweden. Met meer dan twintig jaar ervaring in de internationale voedingsindustrie heeft hij een unieke, nuchtere kijk ontwikkeld op wat écht gezond is. Zijn missie: mensen helpen terug te keren naar een manier van eten die past bij hoe het lichaam van nature functioneert — voor meer energie, balans en duurzame gezondheid.