Bietensalade met quinoa en kiemgroenten

Bietensalade met quinoa en kiemgroenten

Het recept voor deze bietensalade met quinoa en kiemgroenten komt uit het kookboek 30 minuten vegetarisch van Rose Elliot.

Over dit recept schrijft Rose: “Rauwe bietjes zitten vol voedingsstoffen, zijn een boost voor het immuunsysteem, zuiveren de lever en laten je op een natuurlijke manier high voelen vanwege het effect op de serotonine in het lichaam. Ze smaken ook nog eens verrukkelijk – ik ben er dol op. Ik heb ook nog een aantal andere ingrediënten toegevoegd die bekendstaan om hun gezonde eigenschappen.”

  • Dit recept komt uit dit boek


    30 minuten vegetarisch

    Rose Elliot

    • 100 overheerlijke en uiteenlopende recepten om jezelf en je vrienden te verrassen
    • Heerlijk, je kunt er eindeloos mee variëren en hartstikke gezond
    • Te bereiden in minder dan een half uur en geschikt voor elke dag van de week
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch? >

Ingrediënten bietensalade

Verder nodig

Bereidingswijze bietensalade

  • Spoel de quinoa in een zeef onder de koude kraan af om eventuele sporen van saponien, een natuurlijk bitter laagje om de zaadjes, eraf te spoelen: het is meestal al voor het verpakken verwijderd, maar doe het toch maar voor de zekerheid. Doe de quinoa dan samen met het water in een steelpan, breng aan de kook, leg het deksel erop en kook de quinoa zo’n 15 minuten of tot al het water is geabsorbeerd en de quinoa zacht is en het buitenste laagje is opengegaan.
  • Boen intussen de rode biet schoon als hij biologisch is of schil hem anders en rasp hem in een grote kom. Voeg de quinoa toe (die misschien nog warm is), de ciderazijn, olijf- of lijnzaadolie, kiemgroenten en het gemengde zaad en de vruchten. Hussel alles voorzichtig, proef het even en voeg nog honing en zout toe.
  • Ik serveer dit gerecht graag met wat groene slablaadjes: waterkers past er perfect bij. Deze salade blijft lang goed, dus je kunt hem van tevoren bereiden.

Tip

  • Lijnzaadolie is een geweldige bron van omega-3-vetzuren, maar om optimaal van de gezonde eigenschappen gebruik te kunnen maken moet hij heel vers zijn, dus bewaar hem in de koelkast en gebruik hem binnen 3 tot 4 weken. Hij kan goed worden ingevroren, dus je kunt een deel ervan in de diepvries bewaren tot je hem nodig hebt.
  • Biologische kiemgroenten zijn verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels. Je kunt ze ook heel makkelijk thuis laten groeien als je daar de tijd voor hebt.
  • Maak het veganistisch: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

  • Dit recept komt uit dit boek


    30 minuten vegetarisch

    Rose Elliot

    • 100 overheerlijke en uiteenlopende recepten om jezelf en je vrienden te verrassen
    • Heerlijk, je kunt er eindeloos mee variëren en hartstikke gezond
    • Te bereiden in minder dan een half uur en geschikt voor elke dag van de week
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



30 minuten vegetarisch

Rose Elliot

  • 100 overheerlijke en uiteenlopende recepten om jezelf en je vrienden te verrassen
  • Heerlijk, je kunt er eindeloos mee variëren en hartstikke gezond
  • Te bereiden in minder dan een half uur en geschikt voor elke dag van de week
20,00
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay