Oosterse courgetti met garnalen

• 2
• Bereidingstijd 10 min | Oventijd 20 min
• PS Food & Lifestyle
• Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 300 g grote garnalen
• 3 el olijfolie
• 2 el citroensap
• 2 teentjes knoflook, geperst
• ½ rode ui, gesnipperd
• 400 g spinazie
• 400 g courgetti
• 2 el sojasaus

Bereidingswijze

• Marineer de garnalen minimaal 5 minuten in 2 eetlepels olijfolie, het citroensap en de knoflook.
• Verhit de overige olijfolie in de hapjespan en fruit de ui 1-2 minuten. Voeg de spinazie toe en roerbak circa 3 minuten mee op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en roerbak nog circa 4 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Haal de pan van het vuur.
• Doe de courgetti in een vergiet, kook een liter water en giet dat over de courgetti.
• Voeg de courgetti en de sojasaus toe aan hapjespan en meng goed door.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraatarm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij?

Dit recept voor Oosterse courgetti met garnalen komt uit het kookboek Makkelijk, gezond en koolhydraatarm genieten van PS. Food & Lifestyle (PowerSlim), een door diëtisten en coaches ontwikkeld leefstijlprogramma voor het bereiken en behouden van je ideale gewicht. Het boek bevat 70 koolhydraatarme recepten (binnen 30 minuten klaar!), adviezen en handige weekmenu’s.

Oosterse courgetti met garnalen is het favoriete recept van tv-presentatrice Bridget Maasland. Ze schrijft erover: “Ik ben altijd al bewust met mijn voeding bezig geweest, maar voor net dat extra zetje ben ik het programma van PS. food & lifestyle gaan volgen. Dankzij mijn coach leerde ik meer over voeding en waar ik op kan letten bij het maken van bewuste keuzes. Samen stelden we een verantwoord eetpatroon op dat bij mij past.

Ondanks mijn soms drukke en onregelmatige werktijden, leerde ik om regelmaat aan te brengen in mijn eetpatroon. Mijn coach leerde me om altijd een tussendoortje in mijn tas te hebben, want ik vergat die nog weleens te nemen.

Of ik nu thuis eet, op het werk of uit eten ga, ik weet nu veel beter waar ik op moet letten. Gelukkig is het ook gewoon buiten de deur prima te doen om gezonde keuzes te maken, zolang je maar weet waar je op moet letten! Wanneer ik ’s avonds thuis eet vind ik het belangrijk dat ik gewoon met mijn zoontje mee kan eten en niet apart hoef te koken. Zo eten we vaak iets van vlees of vis met veel groenten. Courgetti met garnalen bijvoorbeeld, een van mijn favoriete maaltijden! Makkelijk en lekker.”

Kcal 402 | Koolhydraten 15 g | Eiwitten 42 g | Vetten 18 g | Vezels 6 g