“Je bent wat je eet.” Niet volgens de ayurveda: in het boek East by West van bestsellerauteur, gezondheidsexpert en restauranteigenaar Jasmine Hemsley lezen we dat we zijn wat we verteren en in ons opnemen – lichamelijk, emotioneel en mentaal.
Jasmine legt uit dat ayurveda uitgaat van de gedachte dat onze vitaliteit, ons welbevinden en ons geluk voortvloeien uit een leven dat in balans is, en dat het geheim van het bewaren van dat evenwicht ligt in de kracht van onze agni ofwel ons verteringsvuur. Een goed functionerende stofwisseling ligt aan de basis van een optimale gezondheid, en het gaat niet alleen om hoe we omgaan met voedsel en hoe we het verteren, maar ook om hoe we met het leven omgaan en het verteren.
De ayurveda is heel diep en breed; in het boek heeft Jasmine de belangrijkste aspecten voor je op een rij gezet. Misschien ken je onder andere de dosha’s (vata, pitta en kapha), de drie psychische energieën (sattva, rajas en tamas), de vijf elementen (ruimte, lucht, vuur, water en aarde) en de voedselcombinatieregels. Maar de eigenlijke boodschap van de ayurveda is volgens Jasmine heel simpel: een goede spijsvertering is het allerbelangrijkste. Focus dus op leefstijlkeuzes die je stofwisseling ondersteunen, dan hoef je je niet te fixeren op voedselsoorten of ayurveda diepgaand te bestuderen.
Hoe je je spijsvertering levendig houdt? Hier 9 geheimen.
Onze veilige betaalmethoden: