6 redenen waarom avocado gezond is

De avocado is enorm populair. Verwacht wordt dat de wereldwijde consumptie de komende jaren zal toenemen met 10% tot 15%. Geen wonder: ze zitten vol met goede vetten, vitaminen en mineralen. Hoe vaak eet jij ze?

Dikmaker?

Avocado’s bestaan voor ongeveer 20% uit vet. O jee, vast een dikmaker! Niks is minder waar: ze bevatten goede vetten. Enkelvoudig onverzadigde om precies te zijn. En die zijn juist goed voor je (en je cholesterol). Zet ze dus regelmatig op het menu!

Waarom avocado gezond is

Avocado’s zijn vruchten (ja, vruchten!) die een mooi plekje verdienen in je voedingspatroon. Waarom?

1. Ze bevatten dus goede vetten (enkelvoudig onverzadigde), die goed zijn voor je cholesterol.
2. Ze zijn vezelrijk. Goed voor je spijsvertering en om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden (waardoor je geen ‘hongeraanvallen’ krijgt).
3. Ze zijn een vitaminebom: vol vitamine B, vitamine C, vitamine E en vitamine K.
4. Ze zitten vol mineralen: kalium, magnesium, koper, foliumzuur en ijzer.
5. Ze bevatten bijna geen suiker: slechts 0,4 gram!
6. Daarnaast beschermen avocado’s tegen oogziekten doordat er luteïne in zit, bevatten ze foliumzuur (verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en beschermt ongeboren baby’s tegen aangeboren afwijkingen), werken ze ontstekingsremmend en bevatten ze een flinke dosis eiwitten (vooral goed als je vegetarisch of veganistisch eet).

Gerechten

Het bekendste recept met avocado is waarschijnlijk guacamole: een dipsaus met naast avocado ook vaak tomaat, ui en/of knoflook, limoen- of citroensap, chilipeper en korianderblad. Heerlijk, wij maken het graag op feestjes! Maar je kunt het in nog veel meer gerechten gebruiken, denk aan salades, soep, smoothies en in zoete baksels en mousse (!).

Recepten

Hieronder vind je een aantal recepten met avocado. Veel plezier met koken en hup ... gezond aan tafel!

• Zoeteaardappelkoekjes met limoen en avocado
• Toast met avocado en radijs
• Kipsalade van Fajah Lourens
• Bosbessen avocado smoothie
• Gevulde zoete aardappel van de bbq
• Smoothie met matcha
• Smoothie rauwe cacao
• Salade met spinazie, paprika, avocado en bananenchips
• Rijstwafels avocado komkommer en augurk
• Quinoasalade van Jamie Oliver
• Toast met avocado en radijs
• Garnalen cocktail salade van Jamie Oliver
• Mexicaanse ontbijt tostada

SLA

Dit artikel is gebaseerd op dit boek

• Groene recepten van saladbar SLA: salads en dressings, goed zoet, soep, juices en hummus
• Ontdek het zelf: gezond en verantwoord is vooral ook geweldig lekker!
• Suikervrije, tarwevrije en koemelkvrije recepten, voor elke dag

Lees meer over dit boek ➔ Bestel dit boek ➔