Het artikel is gebaseerd op dit boek
Lenna’s Plantbased Kitchen
Persoonlijk blog: De beste tips voor voedzaam broodbeleg
Vraag jij je soms ook weleens af: “Wat zal ik vandaag op mijn brood doen?” Voor veel mensen draait broodbeleg vooral om smaak of gewoonte. Maar wat als je elke snee brood zou kunnen omtoveren tot een voedzame, volwaardige maaltijd? Met de Schijf for Life kan dat! Het is mijn favoriete methode om er zeker van te zijn dat elk recept, en dus ook je broodbeleg, niet alleen lekker is, maar ook boordevol goede voedingsstoffen zit.
Door Lenna Omrani
De 4 groepen voor voedzaam broodbeleg
Het idee van de Schijf for Life is simpel: combineer ingrediënten uit deze vier groepen en je weet zeker dat je alles binnenkrijgt wat je nodig hebt:
- Groenten & fruit
- Plantaardige eiwitbronnen
- Koolhydraten / zetmeel
- Gezonde vetten
Groenten & fruit
Veel mensen eten groenten en fruit pas bij lunch of diner, maar broodbeleg is dé kans om er extra van binnen te krijgen. Denk aan gegrilde paprika op hummus, plakjes komkommer op kikkererwtenspread of aardbeien op notenpasta.
Tip: pureer gekookte of geroosterde groenten in spreads voor extra smaak en kleur.
Plantaardige eiwitten
Kikkererwten, linzen, tofu, tempeh en edamame zijn ideaal voor spreads, of juist als stevige topping. Ze zorgen voor een stabiele energie en een lang verzadigd gevoel.
Koolhydraten / zetmeel
Het brood zelf is een koolhydraatbron, maar ook zoete aardappel of aardappel in een spread maakt je beleg romig en vullend. Perfect voor een stevige sandwich.
Gezonde vetten
Avocado, noten, pitten en zaden geven romigheid, smaak en zorgen dat je langer vol zit. Denk aan een dun laagje amandelpasta, geroosterde pompoenpitten of plakjes avocado.
Ook gezonder leven?
Mis nooit meer gezonde recepten en gezonde artikelen. Meld je nu aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis exemplaar van ons Online Magazine. 23.000 mensen gingen je voor!
Lees ook: Plantbased eten: goed voor je lichaam, je brein én de planeet
Eindeloos variëren zonder moeite
Door altijd ingrediënten uit deze 4 groepen te combineren, maak je telkens nieuwe, voedzame creaties. Vandaag een hartige linzen-wortelspread, morgen een zoete dadel-notenpasta met appel. Zo geef je je lichaam wat het nodig heeft, zonder gedoe.
Meer inspiratie?
In Het Meal Prep Master E-book ontdek je stap-voor-stap hoe je zonder stress gezonde, lekkere maaltijden op tafel zet, inclusief plantaardige recepten, weekmenu’s én bewaartips.
Wil jij hem ontvangen?
