In beweging naar een gezondere leefstijl
Courgetthi (ook wel: courgettespaghetti, courgetti of courgettini) is ideaal. Vervang je gewone spaghetti door courgette, die je met bijvoorbeeld een spirelli of mandoline tot slierten draait. En voilà: je voegt niet alleen in een handomdraai meer groente aan je maaltijd toe, maar eet tegelijkertijd ook minder koolhydraten! Dat is mooi, want maar liefst driekwart van de mensen eet minder dan de voorgeschreven 250 g groenten per dag. De 6 beste, gezonde courgettini-recepten vind je hieronder.
Het recept voor deze courgettespaghetti van Yvonne Lemmers komt uit het boek Grip op koolhydraten. Een volwaardige maaltijd, waarbij je de originele witte spaghetti helemaal niet mist.
Het recept voor deze courgettepasta met waterkerspesto komt uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer. Maak de salade de avond van tevoren of als je wat tijd over hebt ’s ochtends voordat je naar je werk gaat. Neem hem mee in een luchtdichte verpakking. Ideaal voor je natuurlijke gewicht, want zo heb je altijd en overal de mogelijkheid lekker en gezond te eten.
Deze salade van bladspinazie met gegrilde citroenkip & courgettespaghetti komt uit het boek SLA van Ida de Haart van saladebar SLA. Over het recept schrijft Ida de Haart: “Werkelijk iedereen houdt van deze salade en je kunt er zo veel mee variëren als je wilt. Eigenlijk kun je elke groente en elke dressing gebruiken die je wilt, maar hieronder zie je hoe wij hem maken!”
Deze salade ‘vegan greens’ komt uit het boek SLA van Ida de Haart. Hij is snel klaar, groener dan groen en je kunt er van alles aan toevoegen. Bijvoorbeeld een gekookt eitje, wat gerookte kipfilet of gebakken halloumi.
Dit recept voor courgettespaghetti met zeepesto komt uit het boek Groente uit zee. Perfect voor zwoele zomeravonden: licht verteerbaar en fris van smaak. Hij is ook meesterlijk als lunch voor on the road of bij de picknick of BBQ.
Het recept voor deze scampi met courgetti komt uit het kookboek Boordevol groenten van Tracy, Dana, Lori & Corky Pollan.
