Het recept voor deze tartaar van sardine met tomatencarpaccio komt uit het boek Vis uit blik van viskenner en oprichter en eigenaar van Fish Tales Bart van Olphen.
Over sardines schrijft Bart van Olphen onder andere het volgende in zijn boek: “Sardines komen in vele soorten en maten aan land. De visjes worden in koude loodsen en fabrieken door vaardige handen of machines gesorteerd. De meest gelijke maten gaan bij elkaar het blikje in. De grotere sardines die na onthoofding niet in de kleine blikjes passen, worden in stukken gesneden en als filets aangeboden. Echt klein spul gaat onder meer in smeerseltjes en visvoer.”
Bart van Olphen
Onze veilige betaalmethoden:
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Bart van Olphen
Onze veilige betaalmethoden:
Onze veilige betaalmethoden: