Tartaar van dorade met ananas

• 4
• 20 minuten
• Jean-Francois Mallet
• Voorgerecht
• Snel-klaar, Vis

Het recept voor deze tartaar van dorade met ananas komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld light van chef-kok en (food)fotograaf Jean-François Mallet.

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koemelkvrij, Lactosevrij, Notenvrij, Tarwevrij? >

Ingrediënten

• 2 kleine Victoria-ananassen
• 4 dorade-filets (zonder vel)
• 2 limoenen
• 1 bosje koriander
• 2 el olijfolie
• zout
• peper

Bereidingswijze

• Snijd de ananassen door. Haal het vruchtvlees eruit en snijd het in stukjes. Snijd de dorade in blokjes.
• Pers de limoenen uit. Was en hak de korian der. Roer dit alles door elkaar.
• Breng het mengsel op smaak met zout en peper, vul de ananashelften ermee en dien ze meteen op.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl