Het recept voor deze hummus van meelwormen komt uit het (kook)boek Blijven eten van Lars Charas, de inhoudelijke coördinator van een mondiale beweging voor koks voor duurzaamheid.
Hij schrijft erover: “Meelwormen (Tenebrio molitor) zijn de larven van de bloemkever. Ze worden meestal gekweekt als voedsel voor tamme vogels en reptielen, maar kunnen ook prima door mensen gegeten worden. Net als vogels en reptielen kunnen wij mensen ook eiwitten en andere voedingsstoffen uit meelwormen halen. Meelwormen groeien heel erg snel. Er is slechts 2,5 kilo groenvoer en haver nodig om een kilo meelwormen te produceren. Vers en ongedroogd zijn meelwormen het lekkerst. Bovendien bevatten verse meelwormen de meeste voedingsstoffen. Dus probeer ze eens! Het onderstaande recept voor meelwormhummus is een gemakkelijke, smakelijke en toegankelijke manier om aan het idee te wennen!”
Lars Charas
Onze veilige betaalmethoden:
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Verse meelwormen (officieel voor dierlijke consumptie) kun je kopen bij dierenwinkels en (voor menselijke consumptie) bij online winkels als www.delibugs.nl.
Lars Charas
Onze veilige betaalmethoden:
Onze veilige betaalmethoden: