Gezonde kipnuggets van Jamie Oliver

• 10 porties
• 30 minuten voorbereiding + marineren
• Jamie Oliver
• Tussendoortje
• Kidsproof, Kip, Ovengerechten

Dit recept voor gezonde kipnuggets van Jamie Oliver, met paprika en parmezaan, komt uit het boek Superfood voor familie en vrienden. Jamie schrijft erover: “Door voor het jasje volkoren- in plaats van witbrood te gebruiken, hebben deze nuggets extra vezels. En in de oven bakken in plaats van frituren scheelt flink wat calorieën!”

• Dit recept komt uit dit boek

  
  Super food voor familie en vrienden

  Jamie Oliver

  • Trakteer jezelf én je familie en vrienden op een heerlijke en gezonde maaltijd
  • Jamies 18e kookboek, vol gezonde ontbijt-, lunch- en dinerrecepten
  • Niet alleen supergezond maar ook superlekker!
  Lees hier meer
  
  

  29,⁹⁹

  Direct bestellen ➔
  Je bestelt en rekent af bij:
  
  
  
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

  

  Onze veilige betaalmethoden:

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Ingrediënten gezondere kipnuggets

• 1 kg kipfilet
• 2 tenen knoflook
• 1 afgestreken tl gerooktepaprikapoeder
• 1 volle el Griekse yoghurt
• 1 groot ei
• 1 citroen
• 250 g volkorenbrood
• 50 g Parmezaanse kaas
• olijfolie

Verder nodig

• Knoflookpers
• Keukenmachine
• Braadslede
• Bakplaat

Bereidingswijze gezondere kipnuggets

• Snijd de kipfilets in stukjes ter grootte van een nugget. Het is handig om het eerste stukje af te wegen en de rest vervolgens op het oog, ongeveer op dezelfde maat te snijden – iets meer dan 30 g is perfect. Leg alle stukjes kip in een schaal.
• Knijp voor de marinade de ongepelde tenen knoflook over de kip uit met een knoflookpers en voeg het paprikapoeder, de yoghurt, het ei en een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe. Rasp de citroenschil erover, pers het -sap erbij en masseer de marinade met schone handen in het kippenvlees. Dek de schaal af en zet hem minstens 1 uur, maar liefst een hele nacht in de koelkast.
• Scheur het brood in een keukenmachine. Doe de geraspte Parmezaanse kaas en 2 eetlepels olie erbij, maal er fijne kruimels van en kieper die op een grote bakplaat. Hussel de stukjes kip nu in porties met twee vorken door de broodkruimels om ze een jasje te geven. Leg de stukjes naast elkaar in een diepe braadslede, dek ze af met bakpapier en ga verder met de volgende portie (je hebt waarschijnlijk meer broodkruimels dan je nodig hebt, maar dat werkt wel zo makkelijk – wat overblijft mag je weggooien). Bak de nuggets meteen, of zet ze in de braadslede in de vriezer – eenmaal bevroren kun je ze in porties in boterhamzakjes verdelen.
• Bak zoveel nuggets als je nodig hebt 15 tot 20 minuten in een op 180 °C/ gasovenstand 4 voorverwarmde oven, op een rooster in een braadslede, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Tip

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.