Het recept voor deze avocado toast komt uit het boek (H)eerlijk van de gevierde actrice en Oscar-winnares Gwyneth Paltrow, model, actrice en oprichter van online community GOOP. Ze schrijft erover: “Echt, dit is het ‘recept’ dat Julia en ik allebei het vaakst maken en eten! En het is niet eens een recept. Soms doen we er voor een beetje pit wat citroen of fruitige rode chilivlokken over (zoals aleppopeper of gochugaru, grove Koreaanse rode chilivlokken). Maar het is de heilige drievuldigheid van vegenaise, avocado en zout die dit even betrouwbaar en gemakkelijk maakt als een favoriete spijkerbroek. Het is gewoon altijd lekker.”

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Lactosevrij, Veganistisch, Vegetarisch? >

Ingrediënten avocado toast

  • een snee van je gezonde lievelingsbrood, liefst zonder gluten
  • vegenaise (eivrije mayonaise)
  • rijpe avocado
  • een flinke snuf Maldon-zout of kruidenzout
  • zwarte peper
  • optioneel: citroen of fruitige rode chilivlokken (zoals aleppopeper of gochugaru, grove Koreaanse rode chilivlokken)

Verder nodig

Bereidingswijze

  • Rooster een snee brood.
  • Besmeer hem royaal met vegenaise (eivrije mayonaise) en leg daarop een paar plakjes rijpe avocado die je voorzichtig in het brood drukt.
  • Bestrooi tot slot met een flinke snuf Maldon-zout of kruidenzout en wat zwarte peper.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van