Wokschotel met taugé en pinda’s

• 2
• Jennifer en Sven
• Hoofdgerecht
• Snel-klaar

Deze wokschotel met taugé en pinda’s komt uit het boek Gezond leven doe je zo! van foodbloggers Jennifer & Sven, van het populaire platform Voedzaam & Snel.

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Vegetarisch? >

Ingrediënten

• 250 g wortel
• 1 komkommer (ca. 300 gram)
• 100 g kastanjechampignons
• 10 g kokosolie
• 125 g peultjes
• 80 g pinda’s
• 125 g taugé
• 2 el sojasaus
• 12 g kokos, geraspt

Bereidingswijze

• Snijd de uiteinden van de wortels. Schrap de wortels en snijd ze in plakjes.
• Snijd de uiteinden van de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in halve plakjes.
• Snijd de champignons in plakjes.
• Laat een wok heet worden en de kokosolie erin smelten. Roerbak de wortel, komkommer en peultjes vijf minuten op hoog vuur.
• Voeg de champignons en de pinda’s toe en roerbak ze twee tot drie minuten mee.
• Zet het vuur uit en roer de taugé en vervolgens de sojasaus en het geraspte kokos door de schotel.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl