Het recept voor deze vistaco’s van yam-tortilla’s komt uit het boek Eet, reset, heal van Gwyneth Paltrow.

Over het recept in het boek: “Deze graanvrije, glutenvrije, etc.-vrije taco’s zijn helemaal geweldig. Ik hoorde voor het eerst van het gebruik van yam als tortillavervanger van een vriendin van een vriendin toen ze terugkwam van een reisje naar Tulum in Mexico. Sindsdien ziet mijn cleane tacoleven er oneindig veel zonniger uit. “

  • Dit recept komt uit dit boek


    Eet, reset, heal

    Gwyneth Paltrow

    • Heerlijk eten om te herstellen, resetten en in balans te komen
    • 100 lichte, gezonde recepten en handige, flexibele weekmenu’s voor drukke werkdagen of lunches on the go
    • Tips en recepten voor intensievere, door artsen goedgekeurde cleanses
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koemelkvrij, Lactosevrij, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Tarwevrij? >

Ingrediënten

  • VOOR DE VULLING
  • 225 g heilbotfilet, vel en graten verwijderd
  • 2 el olijfolie
  • 2 el vers gehakte koriander
  • sap van ½ limoen
  • 1/8 tl gemalen komijn
  • zeezoutvlokken
  • VOOR DE TACO’S
  • 1 kleine yam (ca. 12 cm in doorsnee), geschild
  • 40 g geschaafde kool
  • sap van ½ limoen
  • koosjer zout of zeezoutvlokken
  • ringetjes rode ui
  • ½ avocado, in dunne plakken
  • enkele druppels Aquafaba-room (zie boek)
  • verse blaadjes koriander
  • partjes limoen, voor erbij

Bereidingswijze

  • Snijd voor de vulling de heilbot in 4 gelijke repen. Leg ze in een kom en schep om met de olijfolie, koriander, het limoensap, de komijn en een flinke mespunt zeezoutvlokken. Dek af en laat enkele minuten marineren.
  • Neem voor de taco’s een grote mandoline en schaaf hiermee van de yam 4 tortillaplakken van circa 3 mm dik. (Als je niet zo’n grote mandoline hebt, kun je dat ook heel voorzichtig met een scherp mes doen.)
  • Schep in een kleine kom de kool om met het limoensap en een mespunt zout en zet opzij.
  • Verhit een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op halfhoog vuur. Voeg de repen heilbot toe en bak ze circa 2 minuten per kant, of tot ze net gaar zijn.
  • Leg een reep vis op elke yam-tortilla en leg daarop de geschaafde kool, rode ui en avocado. Besprenkel met aquafaba-room en eindig met koriander.
  • Serveer meteen en geef er partjes limoen bij om erover uit te knijpen.
  • Dit recept komt uit dit boek


    Eet, reset, heal

    Gwyneth Paltrow

    • Heerlijk eten om te herstellen, resetten en in balans te komen
    • 100 lichte, gezonde recepten en handige, flexibele weekmenu’s voor drukke werkdagen of lunches on the go
    • Tips en recepten voor intensievere, door artsen goedgekeurde cleanses
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Eet, reset, heal

Gwyneth Paltrow

  • Heerlijk eten om te herstellen, resetten en in balans te komen
  • 100 lichte, gezonde recepten en handige, flexibele weekmenu’s voor drukke werkdagen of lunches on the go
  • Tips en recepten voor intensievere, door artsen goedgekeurde cleanses
27,50
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay