Supersnelle tajine met witvis (Jamie Oliver)

• 2
• 15 minuten
• Jamie Oliver
• Hoofdgerecht
• Snel-klaar, Vis

Ingrediënten

• 150 g couscous
• 4 tenen knoflook
• 250 g rijpe, verschillend gekleurde kerstomaatjes
• 250 g groene asperges
• 2 volle tl rozenharissa
• 2 x 150 g witvisfilet, zonder huid en graten
• 1 citroen
• 2 el biologische yoghurt

Bereidingswijze

• Doe de couscous in een kom, voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe, giet er een laagje kokend water uit de waterkoker over en dek de kom af.
• Pel de knoflook, snijd hem in plakjes, bak deze in 1 eetlepel olijfolie in een ondiepe braadpan op matig hoog vuur en voeg al roerend de helft van de kerstomaatjes toe.
• Breek het houtachtige uiteinde van de asperges, snijd de stengels in grove stukjes, doe ze in de pan en roer er een snufje peper en zout door.
• Wrijf de visfilets in met het grootste deel van de harissa, leg ze op de groenten, strooi de geraspte citroenschil erover en voeg het sap van ½ citroen toe.
• Voeg 150 ml water toe en laat afgedekt 5 minuten pruttelen, of tot de vis gaar is.
• Roer de couscous los. Marmer de overgebleven harissa door de yoghurt, schep deze over de vis en couscous en geef er partjes citroen bij om erover uit te knijpen.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij?

Het recept voor deze supersnelle tajine met witvis, zoete kerstomaatjes, harissa, asperges en luchtige couscous komt uit het kookboek Jamie Oliver – 7 x anders van Jamie Oliver. Het boek bevat meer dan 120 simpele en overheerlijke recepten met 18 favoriete alledaagse ingrediënten, van broccoli en paprika tot kipfilet en gehakt.

 

Wil je wekelijks gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ja ik wil wekelijks gezonde recepten ontvangen  ➔