Salade witte bonen met pesto

• 4
• 10 minuten (kooktijd: 30 minuten)
• Jean-Francois Mallet
• Hoofdgerecht
• Salades

Deze salade witte bonen met pesto komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld van chef-kok en (food)fotograaf Jean-François Mallet.

Ingrediënten salade witte bonen

• 1 kg verse witte bonen
• 2 (kleine) rode uien
• 2 el pesto (het liefst zelf gemaakt)
• 4 el olijfolie
• 2 el room
• 8 blaadjes basilicum

Verder nodig

• zout
• peper

Bereidingswijze

• Dop de bonen en kook ze 30 min. in kokend water. Laat ze vervolgens afkoelen in het kookvocht.
• Pel en snipper de uien.
• Laat de bonen uitlekken en meng ze met de pesto, het basilicum, de ui, olijfolie en room. Breng op smaak en serveer.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl