Salade van broccoli met gedroogde vruchten

• 4
• voorbereiding: 15 min., kooktijd: 10 min.
• Jean-Francois Mallet
• Hoofdgerecht
• Salades, Snel-klaar

Ingrediënten

• 500 g broccoli
• 8 gedroogde abrikozen
• 8 gepelde walnoten
• 2 el geschaafde amandelen
• 16 hazelnoten
• zout
• peper
• 1 scheutje notenolie

Verder nodig

• stoompan

Bereidingswijze

• Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze 10 minuten in een stoompan.
• Schep de broccoli in een slakom om met de amandelen, de in stukjes gesneden abrikozen en de deels gehakte noten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Besprenkel de salade met notenolie.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koemelkvrij, Lactosevrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch?

Het recept voor deze salade van broccoli met gedroogde vruchten komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld light van chef-kok en (food)fotograaf Jean-François Mallet.