Romige spinaziesoep met kokos en zalm
- voorbereiding: 20 min., kooktijd: 20 min.
- Jean-Francois Mallet
- Hoofdgerecht
- Soepen, Vis, Zalm
Ingrediënten
- 300 g jonge spinazie
- 800 ml kokosmelk
- 150 g knolselderij
- 4 plakken gerookte zalm
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Haal de harde steeltjes van de spinazie. Was de blaadjes en leg er ca. 20 apart. Kook de rest 20 minuten op laag vuur met de kokosmelk, de in stukjes gesneden selderij en 500 ml water.
- Pureer de soep met een staafmixer. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en verdeel het over vier soepkommen. Voeg de apart gehouden blaadjes spinazie en de in stukjes gesneden zalm toe en dien de soep op.
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Het recept voor deze romige spinaziesoep met kokos en zalm komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld light van chef-kok en (food)fotograaf Jean-François Mallet.
Wil je wekelijks gratis gezonde recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief: